ICS 67.120.10 GB CCS X 22 中华人民共和国国家标准 GB/T 44984—2024/ISO 4134:2021 肉与肉制品中L-（十）-谷氨酸含量的测定 Determination of L-( + )-glutamic acid content in meat and meat products (ISO 4134:2021,Meat and meat productsDetermination of L-( + )-glutamic acid contentReference method,IDT) 2024-11-28 发布 2026-06-01实施 国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会 GB/T 44984—2024/ISO4134:2021 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件等同采用ISO4134:2021《肉与肉制品L-（十）-谷氨酸含量的测定参考方法》。 本文件做了下列最小限度的编辑性改动： 一为与现有标准协调，将标准名称修改为《肉与肉制品中L-（十）-谷氨酸含量的测定》。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中国商业联合会提出。 本文件由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会（SAC/TC399)归口。 本文件起草单位：华测检测认证集团股份有限公司、安徽国泰众信检测技术有限公司、谱尼测试集 团四川有限公司、福建中检华日食品安全检测有限公司、广州检验检测认证集团有限公司、合肥工业大 学、山东鼎科检测技术有限公司、中山洪力健康食品产业研究院有限公司、利诚检测认证集团股份有限 公司、广州质量监督检测研究院、中国肉类食品综合研究中心、上海微谱检测认证有限公司、味斯美食品 科技（安吉）有限公司、深圳市虹彩检测技术有限公司、青岛元信检测技术有限公司、实朴检测技术 （上海）股份有限公司、厦门泓益检测有限公司、南京市食品药品监督检验院、台州市食品药品检验研究 院、重庆市华测检测技术有限公司、中国商业联合会 本文件主要起草人：刘文秋、陈洪周、杨柳、冉光芝、陈桂友、温文娟、王志英、郑萍、陈新文、洗燕萍、 王守伟、赵冰、赵燕、郭敏、蔚盛超、黄胜明、雒飞飞、金尉、赵叶祺、胡文彦、夏慧丽、赵婷、姚杰、税刘杨、 赵彦远、刘振宇、鲁振。 I