ICS 67.060 CCS JGE X 28 江西绿色生态品牌建设促进会 团体标准 T/JGE 0030—2022 江西绿色生态 面包 Jiangxi Green Ecology —Bread 2022 - 11 - 25发布 2022 -12 -02实施 江西绿色生态品牌建设促进会 发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/JGE 0030 —2022 I 目次 前言 ................................ ................................ ................. II 引言 ................................ ................................ ................ III 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 2 4 基本要求 ................................ ................................ ........... 2 5 评价指标 ................................ ................................ ........... 3 6 品牌互认 ................................ ................................ ........... 4 全国团体标准信息平台 T/JGE 0030 —2022 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由江西绿色生态品牌建设促进会提出并归口。 本文件起草单位：资溪县人民政府、资溪县市场监督管理局、资溪面包协会、江西省资 溪面包科技 发展股份有限公司、江西省质量和标准化研究院。 本文件主要起草人：郑长泽、陈涣、张协旺、钟启文、傅细明、游小辉、卢方亮、魏波、陈亚茹。 全国团体标准信息平台 T/JGE 0030 —2022 III 引言 “江西绿色生态 面包”指标水平说明： ——质量指标：酸价（以脂肪计）（ KOH）≤4mg/g严于GB 7099《食品安全国家标准 糕点、面包》 规定的酸价（以脂肪计）（ KOH）≤5mg/g（适用于配料中添加油脂的产品）； ——安全卫生指标：铅（以 Pb计）≤0.2mg/kg 严于GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染 物限量》规定的“焙烤食品”≤ 0.5mg/kg 。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/JGE 0030 —2022 1 江西绿色生态 面包 1 范围 本文件规定了“江西绿色生态 面包”的基本要求、评价指标和 品牌互认。 本文件适用于面包产品申请“江西绿色生态”的评价或认证活动。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7099 食品安全国家标准 糕点、面包 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8607 高筋小麦粉 GB/T 8608 低筋小麦粉 GB 8957 食品安全国家标准 糕点、面包卫生规范 GB 8978 污水综合排放标准 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 13432 食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产 通用卫生规范 GB/T 19001 质量管理体系 要求 GB/T 20981 面包质量通则 GB/T 22000 食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求 GB/T 23331 能源管理体系 要求及使用指南 GB 23350 限值商品过度包装要求 食品和化妆品（含第 1号修改单） GB/T 24001 环境管理体系 要求及使用指南 GB/T 24256 产品生态设计通则 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB/T 30768 食品包装用纸与塑料复合膜、袋 GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范 全国团体标准信息平台 T/JGE 0030 —2022 2 GB 31639 食品安全国家标准 食品加工用酵母 GB/T 32161 生态设计产品评价通则 GB/T 33635 绿色制造 制造企业绿色供应链管理 导则 GB/T 39775 能源管理绩效评价导则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 DB36/T 1138 “江西绿色生态”品牌评价通用要求 CNCA-N-001:2021 危害分析与关键控制点 （HACCP）体系认证实施规则 3 术语和定义 DB36/T 1138 界定的下列术语和定义适用于本文件。 3.1 江西绿色生态 面包（Jiangxi Green Ecology —Bread） 符合“江西绿色生态”品牌评价通用要求及本标准技术要求，并通过“江西绿色生态”品牌评价 或 认证活动的面包产品。 4 基本要求 4.1 主体要求 4.1.1 生产经营企业应按照 GB/T 19001 、GB/T 24001 、GB/T 23331 、GB/T 22000 、《危害分析与关键 控制点（HACCP）体系认证实施规则》的要求，建立 质量、环境、能源、食品安全 、HACCP等管理体系， 并通过ISO 9001 、ISO 22000 或HACCP任一认证。 4.1.2 企业近三年无重大安全生产事故或质量安全事故。 4.2 选址要求 4.2.1 生产企业选址应符合 GB 8957 的要求，应选择有给排水条件和电力供应的地区，距 离粪坑、污 水池、暴露垃圾场（站）旱厕等污染源 25m以上。 4.2.2 设置在超市、商店、市场内的面包坊，应距离畜禽产品、水产品销售或加工场所 10m以上。 4.3 原、辅料要求 4.3.1 小麦粉 应符合GB/T 8607 、GB/T 8608 的规定。 4.3.2 食用植物油 应符合GB 2716的规定。 4.3.3 白砂糖 应符合GB/T 317 的规定。 4.3.4 食用盐 应符合GB 2721的规定。 4.3.5 食品用香精 应符合GB 30616 的规定。 4.3.6 食品加工用酵母 应符合GB 31639 的规定。 4.3.7 食品添加剂 全国团体标准信息平台 T/JGE 0030 —2022 3 食品添加剂应符合相应质量要求。 4.3.8 营养强化剂 营养强化剂 应符合相应质量要求。 4.4 生产经营管理 4.4.1 生产加工过程应符合 GB 14881 的规定。 4.4.2 产品经营过程应符合 GB 8957、GB 31621 的规定。 4.5 产品质量安全 4.5.1 真菌毒素限量应符合 GB 2761的规定。 4.5.2 污染物限量应符合 GB 2762的规定。 4.5.3 微生物限量应符合 GB 7099的规定。 4.5.4 食品添加剂