ICS67.060 B20 芦溪县电子商务协会团体标准 T/LXDX002-2020 粮食流通规范 Distributionpracticeforgrains 2020-7-10发布 2020-7-27实施 芦溪县电子商务协会发布 全国团体标准信息平台 T/LXDX002—2020 1前  言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本标准由芦溪县电子商务协会提出并归口。 本标准起草单位：浙江甲骨文超级码科技股份有限公司、杭州维甄科技有限公司、芦溪县一村食品 有限责任公司、萍乡市舌尖武功农产品有限公司、江西鑫超商贸有限公司。 本标准主要起草人：庞伟、邱述军、刘爱芬、班友柱、朱建华、谭新萍。 全国团体标准信息平台 T/LXDX002—2020 2粮食流通规范 1范围 本标准规定了粮食质量要求、包装及标签标志、收购、运输、储存、销售、不合格产品 的处理、检验方法、检验规则、加工场所、设施设备和人员卫生等要求。 本标准适用于市场销售的预包装粮食。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适 用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2715食品安全国家标准粮食 GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法 GB/T1354大米 GB/T5490粮油检验一般规则 GB5491粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T5503粮油检验碎米检验法 GB/T5502粮油检验大米加工精度检验 GB/T15683大米直链淀粉含量的测定 GB/T22294粮油检验大米胶稠度的测定 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生 GB/T17109粮食销售包装 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 销售包装packageofsells 以销售为目的，为保护粮食品质，方便储运，按一定的技术要求制作的包装容器及材料 的总称。 全国团体标准信息平台 T/LXDX002—2020 33.2 包装容器container 盛装粮食的器具的总称。 3.3 包装材料packagingmaterial 直接接触或可能接触供直接销售粮食的材料。 3.4 粮食经营者grainoperators 从事粮食收购、销售、储存、运输、加工、进出口等经营活动的法人、其他经济组织和 个体工商户。 3.5 加工精度machiningaccuracy 加工后粮食残留以及粮食表面和背沟残留皮层的程度。 3.6 不完善粒imperfectgrains 包括未熟粒、虫蛀粒、病斑粒、生霉粒等尚有食用价值的粮食颗粒。 3.7 杂质impurity 除粮食之外的其他物质，包括糠粉、带壳稗粒、谷粒等有机杂质和泥土、砂石、砖瓦块 等无机杂质。 3.8 直链淀粉含量amylosecontent 试样所含直链淀粉的质量占试样总质量的百分率。 3.9 食味品质tastequality 试样在规定条件下制得产品的气味、色泽、外观结构、滋味等各项因素评分值的总和。 4质量要求 4.1理化指标 理化指标应符合表1的规定。 全国团体标准信息平台 T/LXDX002—2020 4表1理化指标 项目指标 优质一等 优质二等 水分/% ≤ 15.5 食味品质/分 ≥ 85 80 直链淀粉（干基）/% 8.0～15.0 胶稠度/mm ≥ 70 65 蛋白质（干基）/% 6.0～8.5 4.2加工质量指标 加工质量指标应符合表2的规定。 表2加工质量指标 项目指标 优质一等 优质二等 加工精度背沟无皮，即使有皮也不成线，米胚和 粒面皮层基本去净的占85%以上 不完善粒/% ≤ 0.5 1.0 杂质/% ≤总量 0.10 0.20 糠粉 0.02 0.05 矿物质 0 0.02 碎米/% ≤总量 10.0 15.0 小碎米 0.2 0.5 4.3食品安全指标 4.3.1感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按GB2715规定执行。 4.3.2生产过程中，除符合GB5749规定的水之外不得添加任何物质。 4.3.3真菌毒素、污染物、农药残留等除符合GB2761、GB2762、GB2763的限量要求外， 还应符合表3规定的要求。 表3食品安全指标 序号 项目 指标 1 无机砷（以As计）/mg/kg ≤ 0.1 2 汞（以Hg计）/mg/kg ≤ 0.01 3 铅（以Pb计）/mg/kg ≤ 0.1 4 镉（以Cd计）/mg/kg ≤ 0.1 5 铬（以Cr计）/mg/kg ≤ 0.2 6 黄曲霉毒素B1/ug/kg ≤ 5.0 全国团体标准信息平台 T/LXDX002—2020 55包装及标签标志 5.1包装 5.1.1包装应符合GB/T17109的规定要求，标注的净含量应为最大允许水分状态下的质量； 包装材料应清洁、卫生、不应与粮食发生化学作用而产生变化，符合国家有关食品卫生标准 和管理办法的规定；应根据产品的包装型式与规格等要求，合理设置包装流程： ——通常包括计量、灌包（抽真空或充气）、封口或缝口、金属检测等工序； ——产品包装宜小型化，宜充CO2或N2等惰性气体包装或真空包装，以延长产品保质期， 尽可能降低产品消费前的损失； ——为方便运输，小包装后产品可选择装大箱或装大袋。 包装物总层数应小于等于2层，以减少过度包装造成的资源浪费。 5.1.2包装应牢固结实、防潮，封口或封口应严密。 5.1.3采用气调、真空等包装技术的，气密性应符合相关标准的要求。 5.2标签标志 5.2.1预包装产品的标签标志应符合GB7718和GB28050的规定，符合法律、法规的规定， 并符合相应食品安全标准的规定；应清晰、醒目、持久，应使消费者购买时易于辨认和识读； 直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者 和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证 编号、产品标准代号及其他需要标示的内容；非零售的粮食，应在包装物上或随行文件中注 明品种、等级、产地、质量、生产日期和生产厂家。 5.2.2包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。 5.2.3应标明产品名称、等级、净含量、产地、经销商名称、地址和联系电话．生产日期 或包装日期、贮藏条件等信息；标注净含量与实际含量之差应符合JJF1070的要求。 5.2.4标注的净含量应为产品最大允许水分状况下的质量。 6流通过程要求 6.1基本要求 6.1.1从事粮食销售、储存、运输、加工、进出口等经营活动的粮食经营者应当在工商行 政管理部门登记。粮食应专储、专运。 6.1.2粮食经营者使用的粮食仓储设施，应当符合粮食储存有关标准和技术规范的要求。 粮食不得与可能对粮食产生污染的有害物质混存，储存粮食不得使用国家禁止使用的化学药 剂或者超量使用化学药剂。 6.1.3运输粮食应当严格执行国家粮食运输的技术规范，不得使用被污染的运输工具或者 包装材料运输粮食。 6.1.4从事食用粮食加工的经营者，应当具有保证粮食质量和卫生必备的加工条件。 6.1.5销售粮食应当严格执行国家有关粮食质量、卫生标准，不得短斤少两、掺杂使假、 以次充好，不得囤积居奇、垄断或者操纵粮食价格、欺行霸市。 6.2收购 全国团体标准信息平台 T/LXDX002—2020 66.2.1采购方宜与生产基地建立稳定的联系，采用订单采购的方式。 6.2.2采购方应向粮食提供方(种植户、种植基地或产地经纪人等)索要产地证明、产品质 量检验合格证明或认证证书等备案材料。产地证明应至少包含产地、数量、品种、采摘日期 等内容。 6.2.3采购的粮食应符合第4章的规定，并按第5章、第6章和第7章的规定进行分级、 包装和标识。 6.2.4采购方应做好进货记录，记录每批粮食的提供方、进货时间、品种、数量、等级、 产地、采收日期和质量状况等信息。 6.3运输 6.3.1应使用符合卫生要求的运输工具，运输过程中应注意防止被雨淋和被污染。 6.3.2装载时应摆放稳固、紧实整齐，防止运输过程中松散碰撞。装卸时应轻拿轻放，严 防机械损伤。 6.3.3运输过程中应保持适宜贮存温度和湿度。运输中保证空气流通，不应与有毒、有害 物质混运。 6.3.4应做到物、证相符，保留相关票据备案。 6.4储存 6.4.1应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的场所；不应与有毒有害 物质或含水量较高的物质混存，并采用不同储粮生态区域相应的技术措施，确保粮食储藏安 全，减少损失损耗，防止污染。 6.4.2在满足上述包装、运输和贮存条件下，产品的保质期不应低于3个月，真空包装的 产品的保质期为6个月。 6.5批发 6.5.1批发商应按照国家有关规定建立购销台账，如实记录粮食提供者、粮食名称、产地、 等级、进货时间、销售时间、价格、数量和质量状况等内容，以及交易双方的姓名和联系方 式。每批粮食的产地证明、检验报告、购销票证等文件，应建立农产品质量安全追溯制度。 6.5.2批发商应向采购方提供产地证明、质量检验合格证明和购销票证，购销票证应包含： 批发商姓名、采购方姓名、粮食名称