ICS 65.020.01 B 05 团体标准 T/NSFST 010—2022 羊肚菌日光温室安全生产技术规程 Regulation of cultivation tech nique of Morchella spp. in solar greenhouse 2022-04-15发布 2022-04-20实施 宁夏食品科学技术学会 发布 全国团体标准信息平台 T/NSFST 0 10—2022 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由宁夏农林 科学院农业生物技术研究中心 提出。 本文件由宁夏食品科学 技术学会归口。 本文件起草单位：宁夏农林 科学院农业 生物技术研究中心、宁夏农林科学院 农业经济与信息技术研 究所、宁夏塬上玉蕈樵生物科技有限公司 。 本文件主要起草人：朱金霞 、冯 锐、任怡莲 、郑国保、 李 苗、马斯霜 、马明智 。 全国团体标准信息平台 T/NSFST 0 10—2022 1 羊肚菌日光温室安全生产技术规程 1 范围 本标准规定了羊肚菌日光温室安全生产的术语和定 义，栽培种生产条件、栽培种制种方法、栽培地 土壤消毒及准备、播种、播种后田间管理、出菇期管理、采收。 本标准适用于北方地区羊肚菌日光 温室安全生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 12728 食用菌术语 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行） NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 3 术语和定义 GB/T 12728 -2006界定的术语和定义适用于本文件。 3.1 羊肚菌 羊肚菌 （Morchella spp ．） 属子囊菌门 （ Ascomycota ） 、 盘菌纲 （ Pezizomycetes ） 、 盘菌目 （ Pezizales ）、 羊肚菌科（ Morchellaceae ），又名包谷菌、麻子菌、狼肚、天狼肚、米筛菇、羊肚菜、羊肚蘑、羊肚 子、阳雀菌、羊肚菌蛾子等。 3.2 原种 由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物 ，也称二级种。 3.3 栽培种 由原种移植、扩大培养 而成的菌丝体纯培养物，栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种。也 称三级种。 4 栽培种生产条件 生产场地选择、厂房设置和布局、设备设施符合 NY/T 528 和NY/T 2375 的规定。 4.1 羊肚菌原种的选择 羊肚菌原种应从具有资质的单位购买，并于 ≤4℃条件下运输，收到菌种后尽快接种。品种和种源 质量应符合 NY/T 528 规定的要求。 4.2 接种室温度 羊肚菌栽培种制种时环境温度控制在 ≤14℃。 4.3 羊肚菌栽培种培养条件 全国团体标准信息平台 T/NSFST 0 10—2022 2 栽培种培养环境温度控制在 12℃~14℃，恒温培养。培养室环境湿度控制在 80%~8 5%。 5 栽培种制种方法 5.1 制种时间的选择 适宜播种期为 10月~12月，按照播种时间提前 10 d进行栽培种制种，选择地温稳定在 5℃~16℃进行 播种。 5.2 栽培种制种 5.2.1 栽培种培养料配方及预处理方法 麦粒 60%，玉米芯 37%，石膏 3%。麦粒和玉米芯需分别浸泡 12~24 h，与石膏混合均匀，并调节含 水量 60%~65% 。配方中基质原料符合 NY/T 1935 规定的要求。 5.2.2 装袋 栽培种袋用 14 cm× 28 cm× 0.4 mm 聚丙烯袋，装料高度为 15.0~16.0 cm 。中间放置 2 cm× 15 cm 的接种 棒，然后用直径为 4 cm的无棉盖体 /颈圈盖密封后，在 121℃下高压灭菌 2.5 h。转至强制冷室，冷却 24 h 后转至无菌接种间。 5.2.3 接种方法 在无菌条件下拔出接种棒，放入适量捏碎并混合均匀的羊肚菌原种，原种接种量严格按照原种提供 单位规定的数量。 5.2.4 培养方法 培养温度为 14℃、湿度为 80%~85% ，培养 10~15 d，至菌丝长满菌袋方可使用。 6 栽培地土壤消毒及准备 6.1 栽培地选择 选择通风良好、排灌方便、交通便利的地块，要求土壤疏松、肥沃、透气性好，土壤环境质量符合 GB 15618 的规定。 6.2 整地消毒 栽培地土壤用生石灰消毒 1次，生石灰施用量为 100 kg /亩。撒完生石灰 后深翻 1次，关闭前后通风口 后高温闷棚 15 d；再深翻 1次，高温焖棚 15 d，灌大水 2次，至棚里土壤水分灌透，高温闷棚 15 d。打开 前后通风口晾晒至干燥，用耙子将地整平，等待播种。 7 播种 7.1 菌种准备 播种前将菌种袋的外壁、盛放菌种的容器及双手用 0.3%～0.5%高锰酸钾溶液清洗消毒，双手再用 75%的酒精进行表面消毒。将菌种人工掰碎揉搓，使菌种粒径为 0.5～1.0 cm。 7.2 播种方法 7.2.1 播种量 畦宽为 1.0 m，走道宽为 0.4 m。将揉碎的羊肚菌栽培种均匀撒在畦面位置上，下种量为 240~300斤/ 亩或 200~250袋/亩。 全国团体标准信息平台 T/NSFST 0 10—2022 3 7.2.2 覆土 从走道取土均匀覆盖于菌种上，覆土厚度为 3~5 cm。 7.2.3 浇水 用地喷带或倒挂微喷进行浇水，使 0~20 cm土壤湿度一致，并使走道内略有积水。 7.3 外源营养袋 7.3.1 外源营养袋配方 麦粒 48 %，玉米芯 30 %，稻壳 20 %，石灰 1 %，石膏 1 %，含水量 50 %～55 %。麦粒、玉米芯、稻 壳需提前浸泡 12~24 h，捞出后与石灰、石膏等混合均匀，装袋。配方中基质原料符合 NY/T 19 35规定的 要求。 7.3.2 外源营养袋制作 采用规格为 14 cm× 28 cm× 0.4 mm 聚丙烯袋装外源营养袋，每袋装湿料 600～650 g。营养袋的制作程 序按照 NY/T 528 栽培种培养基制作要求执行。 7.3.3 外源营养袋摆放时间 播种 3 ～10 d后，放置外源营养袋。 7.3.4 外源营养袋摆放方法 用消毒的刀片将营养袋一面划两道 10～12 cm长的口子，摆放时划口朝下，使营养袋紧贴畦面；沿 畦面走向平行摆放，数量为 2000~2500 袋/亩。 8 播种后田间管理 8.1 土壤温度、水分管理 播种后地温控制在 3℃～12℃，土壤水分含量控 制在 20%~22%，空气湿度控制在 80%~85% 。黑暗无 光照或弱的散射光条件下培养。 8.2 黑色薄膜开孔 选择宽 2.4 m、厚0.08 mm黑色薄膜， 用安装了开孔器的手枪钻打孔， 开孔器直径 25 mm， 孔密度 9~10 个/m2。 8.3 撘建小拱棚 待外源营养袋摆放完毕，选择长度 2.4 m的竹片或粗铁丝、 2.4 m宽，在畦上搭建 0.4 m高的小拱棚， 竹片或粗铁丝间距 1.2 m，纵向绑上 2-3道细铁丝加以固定。覆膜完成后，畦面两端用土将薄膜绷紧，其 它地方不用土压实。 8.4 移除外源营养袋 待外源营养袋放置 50～80 d，营养袋干瘪萎 缩，重量减 少约三分之一时移除外源营养袋。 9 出菇期管理 9.1 催菇 移除外源营养袋后，用微喷或喷雾带浇水至土壤完全湿透，走道略有积水。控制地温为 8℃～12℃， 至少保持 4～5 d，昼夜温差保持 8℃～10℃；空气相对湿度控制在 85%～90%；保持棚内空气新鲜，二氧 化碳浓度不超过 0.15%。 全国团体标准信息平台 T/NSFST 0 10—2022 4 9.2 子实体生长阶段管理 催菇后 7～10 d，畦面出现约 0.5～1 mm大小不等的球状原基。原基形成后继续保持畦面湿润，适宜 土壤含水量为 25%～30%，喷水宜少而勤；保持空气相对湿度 85%～90%，采收前 2～3 d空气相对湿度 降至 70%～85%；适宜气温 16℃～20℃，地温 12℃～16℃， 注意不得低于 6℃、 不得高于 25℃；通风 保持棚内空气新鲜，二氧化碳浓度不超过 0.25 %，通风时注意避免寒风或干热风直吹子实体。 10 采收 10.1 采收标准 待羊肚菌子实体长至 12~15 cm ， 菌盖直径 2 cm以上、 颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色、脊与凹 坑轮廓分明时及时采收。 10.2 采收方法 采摘时一手执刀，一手戴手套轻轻捏住菌盖，用刀在菌柄与地表交界处切下子实体，避免菌柄携带 泥土。采收时应采大留小，避免伤害周围的幼小子实体。采收后清理泥土及时销售、晒干或烘干。 全国团体标准信息平台