ICS67.050 CCSX22 团 体 标 准 T/JAASS46-2022 用于菌落总数测定的禽胴体 淋洗处理操作规程 Codesofpoultrycarcasswashingtreatmentfordeterminingthetotalnumber ofcolonies 2022－04－25发布 2022－04－25实施 江苏省农学会发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/JAASS46-2022 I目次 前  言................................................................................................................................................................II 1范围.....................................................................................................................................................................1 2规范性引用文件.................................................................................................................................................1 3术语和定义.........................................................................................................................................................1 4设备和材料.........................................................................................................................................................1 5试剂.....................................................................................................................................................................2 6禽胴体淋洗操作程序及要求.............................................................................................................................2 6.1取样工具..................................................................................................................................................2 6.2取样..........................................................................................................................................................2 6.3称重..........................................................................................................................................................2 6.4样品匀液的制备......................................................................................................................................2 7样品匀液的保存、运输与送检.........................................................................................................................2 全国团体标准信息平台 T/JAASS46-2022 II前  言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》 的规定起草。 本文件由江苏省农业科学院提出。 本文件由江苏省农学会归口。 本文件起草单位：江苏省农业科学院、中国农业科学院农产品加工研究所。 本文件主要起草人：孙芝兰、王道营、刘芳、张新笑、张德权、侯成立、卞欢、王德宝、 诸永志、徐为民。 全国团体标准信息平台 T/JAASS46-2022 1用于菌落总数测定的禽胴体淋洗处理操作规程 1范围 本文件规定了禽胴体淋洗前处理的术语和定义、设备和材料、试剂、禽胴体淋洗操作程 序及要求与样品匀液的保存、运输与送检。 本文件适用于禽胴体菌落总数测定的淋洗处理。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期 的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括 所有的修改单）适用于本文件。 GB51219-2017《禽类屠宰与分割车间设计规范》。 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 禽胴体poultrycarcass 经过宰前检验、去羽毛、去内脏、清洗、检验等一系列工序后的整个躯体部分及按规格 要求将禽胴体分割成各部分的肉。 [来源：GB51219-2017，2.0.1和2.0.6，有修改] 4设备和材料 4.1灭菌设备：高压蒸汽灭菌锅。 4.2天平：感量为0.01g、量程为3000g。 4.3恒温翻转式振荡器：10℃±1℃，200r/min±10r/min。 4.4无菌吸管：1mL（具0.01mL刻度）、10mL（具0.1mL刻度）或微量移液器无菌吸 头。 4.5无菌锥形瓶：容量2000mL。 4.6无菌取样袋：30cm×40cm、环氧乙烷灭菌。 4.7无菌量筒：1000mL、500mL。 全国团体标准信息平台 T/JAASS46-2022 24.8无菌样品管：50mL、高压蒸汽灭菌。 5试剂 无菌生理盐水：称取8.5g氯化钠（分析纯）溶于1000mL蒸馏水中，121℃高压灭菌 15min。 6禽胴体淋洗操作程序及要求 6.1取样工具 取样工具包括手套、无菌取样袋，使用过程中做到每抽取一份样品使用一个手套，无法 做到每份样品使用一个手套时，前一次取样后应用75%酒精棉球擦拭。 6.2取样 6.2.1取样人员带无菌手套，取禽胴体样品，快速放入无菌取样袋中，密封，于无菌袋表面 加粘样品标签，标签包括取样品名、取样时间、取样地点、取样人员。 6.2.2取样结束后，将样品放入带有生物冰的保温盒中由取样人员尽快运往实验室，并详细 填写检测单。 6.3称重 6.3.1检测人员将同规格的无菌取样袋置于天平上，归零。 6.3.2将装有禽胴体的无菌取样袋置于天平上，记录重量。 6.4样品匀液的制备 6.4.1用无菌量筒量取无菌生理盐水，按生理盐水与禽胴体体积质量比为1:1量取，加入到 盛有禽胴体的无菌取样袋中。 6.4.2将无菌取样袋置于恒温翻转式振荡器中，10℃30r/min颠倒振荡10min，制成1:1的 样品匀液。 7样品匀液的保存、运输与送检 7.1样品匀液制备后，快速用1mL无菌吸管或微量移液器吸取1:1样品匀液10mL，加入 到无菌样品管中，密封，于样品管表面加粘样品标签，标签包括样品名、制备时间、制备地 点、制备人员。 7.2将样品管放入带有生物冰的保温盒中由制样人员尽快运往检测地点送检，并详细填写检 测单。若样品不能及时检测，样品管应保存在4℃条件下，保存时间不超过24h。 全国团体标准信息平台