ICS 67.200.20 CCS XYSCY B861 信阳市油茶行业协会团体标准 T/XYSCY 0001—2022 信阳山茶油 Xinyang oil-tea camellia seed oil 2022 - 09 - 30发布 2023 - 01 - 01实施 信阳市油茶行业协会 发布 全国团体标准信息平台 T/XYSCY 0001—2022 I 前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件由信阳市林业和茶产业局提出。 本文件由信阳市油茶行业协会归口。 本文件起草单位：信阳市油茶行业协会、信阳农林学院、信阳信锐油茶股份有限公司、河南绿达山 茶油股份有限公司、河南省联兴油茶产业开发有限公司、罗山县董寨国家级自然保护区管理局、商城县 长园野生茶油有限公司、信阳市林业工作站、光山县诚信实业开发有限责任公司、信阳崧润茶油有限公 司、信阳市十里岗林产品开发有限公司、商城县华宝茶油有限公司、光山县建宏中天农林发展有限公司。 本文件主要起草人：张琰、龚守富、熊维政、陈廷森、陈世法、袁茂春、刘进法、王法海、曾凡朴、 谢其亮、谢焕友、陈勇、阚贵元、朱乃亮、倪天虹、徐猛、杨威、曾玲玲、俞飞、孙鹏。 全国团体标准信息平台 T/XYSCY 0001—2022 1 信阳山茶油 1 范围 本标准规定了信阳山茶油的术语和定义、分类、特征指标、质量要求、可追溯信息、检验方法、检 验规则、标签、包装、贮存、运输和销售。 本标准适用于信阳山茶油的生产、检验及销售。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法 GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化物值的测定 GB 5009.262 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定 GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并（α）芘的测定 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和的G族测定 LS/T 6119 粮油检验 植物油中多酚的测定 分光光度计法 GB/T 26635 动植物油脂 生育酚及生育三烯酚含量测定 高效液相色谱法 LS/T 6120 粮油检验 植物油中角鲨烯的测定 气相色谱法 GB/T 25223 动植物油脂 甾醇组成和甾醇总量的测定 气相色谱法 GB/T 5524 动植物油脂 扦样 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范 全国团体标准信息平台 T/XYSCY 0001—2022 2 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 信阳山茶油 Xinyang oil-tea camellia seed oil 以信阳市及周边区域内种植生产的油茶籽为原料，通过压榨法等工艺制取的，符合本文件要求的油 茶籽油。 油茶籽原油crude oil-tea camellia seed oil 采用油茶籽直接制取的未经过精炼的油品。 成品山茶油finished product oil-tea camellia seed oil 油茶籽原油经精炼后得到的成品油。 4 分类 按照品质分为油茶籽原油和成品山茶油。 5 特征指标 信阳山茶油的特征指标见表1。 表1 信阳山茶油特征指标 项目 指标 相对密度 0.912~0.922 主要脂肪酸（%） 豆蔻酸（C14：0） ≤ 0.05 棕榈酸（C16：0） 6.0~9.0 棕榈一烯酸（C16：1） 0.06~0.12 硬脂酸（C18：0） 1.5~2.5 油酸（C18：1） 78~84 亚油酸（C18：2） 6.8~14 亚麻酸（C18：3） ≤ 0.5 花生酸（C20：0） ≤ 0.05 花生一烯酸（C20：1） ≤ 0.6 芥酸（C22：1） ≤ 0.05 二十四碳一烯酸（C24：1） ≤ 0.1 全国团体标准信息平台 T/XYSCY 0001—2022 3 6 质量要求 信阳油茶籽原油质量指标 信阳油茶籽原油的质量指标见表2。 表2 信阳油茶籽原油质量指标 项目 质量等级 理化指标 色泽 黄色、橙黄色或黄绿色 气味、滋味 具有茶籽油固有的气味和滋味， 无异味 水分及挥发物含量（%） ≤ 0.2 不溶性杂质含量（%） ≤ 0.2 酸价（以KOH计）（mg/g） ≤ 1.0 过氧化值（g/100g） ≤ 0.12 功能活性成分 维生素E（mg/kg） ≥ 150 植物甾醇（mg/kg） ≥ 260 角鲨烯（mg/kg） ≥ 120 总酚（mg/kg） ≥ 30 安全指标 黄曲霉素（μg/kg） ≤ 1 总铅（以Pb计）（mg/kg） ≤ 0.1 总砷（以As计）（mg/kg） ≤ 0.1 溶剂残留 不得检出 苯并（α）芘（μg/kg） ≤ 5 信阳成品山茶油质量指标 信阳成品山茶油的质量指标见表3。 表3 信阳成品山茶油质量指标 项目 质量等级 一级 二级 理化指标 色泽 黄色、橙黄色或黄绿色 透明度（20℃） 澄清 全国团体标准信息平台 T/XYSCY 0001—2022 4 表3 信阳成品山茶油质量指标（续） 项目 质量等级 气味、滋味 具有茶籽油固有的气味和滋 味，无异味 水分及挥发物含量（%） ≤ 0.1 不溶性杂质含量（%） ≤ 0.05 酸价（以KOH计）（mg/g） ≤ 0.8 1.0 过氧化值（g/100g） ≤ 0.12 0.2 功能活性成分 维生素E（mg/kg） ≥ 110 80 植物甾醇（mg/kg） ≥ 240 200 角鲨烯（mg/kg） ≥ 80 50 总酚（mg/kg） ≥ 20 10 安全指标 黄曲霉素（μg/kg） ≤ 1 总铅（以Pb计）（mg/kg） ≤ 0.1 总砷（以As计）（mg/kg） ≤ 0.1 溶剂残留 不得检出 苯并（α）芘（μg/kg） ≤ 3 食品安全要求 食品安全指标按GB 2716和国家有关标准、规定执行。 其他 信阳山茶油中不得掺有其他油脂，不得添加任何香精和香料。 7 可追溯信息 油茶籽原料信息 供应方应提供油茶籽原料信息，见附录A。 山茶油生产信息 7.2.1 记录生产过程中原料的信息，并与7.1的信息关联和对应。 7.2.2 记录山茶油生产过程中有关追溯的各项数据，包括辅料和废弃物使用的记录。 可追溯留样 全国团体标准信息平台 T/XYSCY 0001—2022 5 采用适当贮存条件，对生产的油茶籽原油和山茶油成品油做批次留样，作为追溯备查。留样的保存 期限至少到山茶油保质期结束。 8 检验方法 透明度：按GB/T 5525执行。 气味、滋味：按GB/T 5525执行。 相对密度：按GB/T 5526执行。 水分及挥发物含量：按GB 5009.236执行。 不溶性杂质含量：按GB/T 15688执行。 酸价：按GB 5009.229执行。 过氧化值：按GB 5009.227执行。 溶剂残留量：按GB 5009.262执行。 脂肪酸：按GB 5009.168执行。 苯并