ICS67.140.10 CCSX55 CGSC 崇义县高山茶行业协会团体标准 T/CGSC002—2022 崇义高山茶绿茶 2022-09-20发布 2022-10-30实施 崇义县高山茶行业协会  发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/CGSC002—2022 I目次 前言..................................................................................II 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4产地环境............................................................................1 5产品分类............................................................................2 6产品分级............................................................................2 7种植及生产加工......................................................................2 8质量要求............................................................................2 9检验规则............................................................................3 10标志、标签、包装、运输、贮存.......................................................4 附录A（规范性）鲜叶嫩度要求及检验方法................................................5 全国团体标准信息平台 T/CGSC002—2022 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由崇义县高山茶行业协会提出并归口。 本文件起草单位：江西上堡茶叶有限公司、崇义县乐洞龙归茶场、江西馨阳岭实业有限公司、崇义 赤水仙茶业有限责任公司、江西省崇义县阳岭云雾茶场。 本文件主要起草人：钟行飞、刘德浪、罗雪飞、何赐华、郭显桃、钟世友、罗小林。 全国团体标准信息平台 T/CGSC002—2022 1崇义高山茶绿茶 1范围 本文件规定了崇义高山茶绿茶的产地环境、产品分类、产品分级、种植及生产加工、质量要求、 检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。 本文件适用于崇义县种植生产的符合本标准3.1要求的绿茶产品。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8302茶取样 GB/T8305茶水浸出物测定 GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T14487茶叶感官审评术语 GB23200.13食品安全国家标准茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-质谱法 GB/T23204茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法 GB/T23776茶叶感官审评方法 GB/T30375茶叶贮存 GH/T1070茶叶包装通则 NY/T393绿色食品农药使用准则 NY/T394绿色食品肥料使用准则 NY/T853茶叶产地环境技术条件 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 3术语和定义 GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 崇义高山茶绿茶 以江西省赣州市崇义县区域内的高山茶园种植的茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻（理条）、干燥（初 干、足干）制成的绿茶。 4产地环境 全国团体标准信息平台 T/CGSC002—2022 2海拔600m以上，土层深厚，土质肥沃土壤PH值4.5~5.5之间。茶园环境空气质量、灌溉水质量和土 壤质量符合NY/T853的要求。 5产品分类 崇义高山茶绿茶分为：炒青绿茶、烘青绿茶。 6产品分级 按照感官要求分为吉品、精品、特级、一级、二级。 7种植及生产加工 农业投入品应遵守NY/T393、NY/T394的规定，卫生、质量控制应符合GB14881的规定。 生产加工流程为：鲜叶-摊青-杀青-揉捻（理条）-初干-足干。 8质量要求 鲜叶 8.1.1鲜叶品质正常，无异味、无异嗅、无劣变、不着色、无污染。 8.1.2鲜叶中不得掺有非茶类夹杂物，无任何添加剂。 8.1.3应对每个等级产品使用的鲜叶嫩度进行检验，嫩度和检验方法见附录A。 感官要求 应符合表1的规定。 表1感官要求 级别要求 检验方法 外形 内质 条索 色泽整碎净度 汤色 香气 滋味 叶底 吉品肥嫩紧结、显 锋苗，有直条 形，条稍弯形， 卷曲形，显毫炒青为绿 光润，烘 青为绿油 润匀整洁净嫩黄绿明 亮炒青为 清高持 久，烘青 为嫩香浓厚鲜醇 爽，回甘肥嫩匀、绿明 亮 GB/T23776精品肥壮紧结、有 锋苗，有直条 形，条稍弯形， 卷曲形，略显 毫绿润较匀 整尚净炒青为黄 绿亮，烘 青为黄绿 尚明亮炒青为 清高，烘 青为清 香炒青为浓厚 鲜爽，回甘， 烘青为浓醇 爽炒青为肥厚， 黄绿亮，炒青 为匀嫩、绿明 亮 特级尚紧结，条稍 弯形，卷曲形 稍绿尚润尚匀 整有嫩 梗黄绿尚明 亮炒青为 纯正，烘 青为尚 清香炒青为浓尚 醇，烘青为 尚浓爽炒青为厚实尚 匀、黄绿尚亮， 烘青为嫩尚匀 绿亮 一级稍粗松，条略 卷，绿黄稍杂欠匀 整净稍 带筋 梗黄绿 平正炒青为浓带 粗涩，烘青 为尚醇和炒青为欠匀、 绿黄，烘青为 稍有摊张、黄 绿 二级粗松，卷曲形黄，稍枯欠匀 整多梗黄、稍暗 粗 粗淡较粗、老黄、 稍暗 理化指标 应符合表2的规定，其他指标应符合GB/T14456.3的要求。 全国团体标准信息平台 T/CGSC002—2022 3表2理化指标 项目指标检验方法吉品~精品 特级~二级 水分/（%） ≤ 6.5 GB5009.3 总灰分/（%） ≤ 7.0 GB5009.4 粉末/（%） ≤ 1.0 GB/T8311 水浸出物/（%） ≥ 36.0 34.0 GB/T8305 污染物残留限量与农药残留限量 应符合表3要求，其他指标应分别符合GB2762、GB2763的规定。 表3污染物残留限量与农药残留限量要求 项目 指标 检验方法 铅（以Pb计）/（mg/kg）≤ 3.5 GB5009.12 滴滴涕（mg/1000g） ≤0.05 GB/T23204 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 （mg/1000g）≤3.0 GB/T23204 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯（mg/1000g）≤0.5 GB/T23204 甲胺磷（mg/1000g） 不得检出（<0.01） GB/T5009.103 灭多威（mg/1000g） 不得检出（<0.01） GB23200.13 氰戊菊酯和S-氰戊菊酯（mg/1000g）不得检出（<0.02） GB/T23204 三氯杀螨醇（mg/1000g） 不得检出（<0.01） GB/T23204 乙酰甲胺磷（mg/1000g） 不得检出（<0.01） GB/T5009.103 水胺硫磷（mg/1000g） 不得检出（<0.01） GB/T23204 硫丹（mg/1000g） 不得检出（<0.03） GB/T23204 杀螟硫磷（mg/1000g） 不得检出（<0.01） GB/T23204 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。按JJF1070规定的方法测定。 9检验规则 组批 同一次投料、同一班次、同一等级的同一规格包装完好的产品为一批。 抽样 按GB/T8302的规定执行。 检验分类 9.3.1出厂检验 9.3.1.1每批产品须经检验，检验合格并附合格证方可出厂。 9.3.1.2出厂检验项目为感官、水分、粉末、净含量。 9.3.2型式检验 9.3.2.1型式