ICS 67.080 CCS X 24 DB61 陕西省地方标准 DB 61/T 1594.6—2022 石榴生产技术规程 第 6部分：鲜果冷藏管理 Technical regulations for Pomegranate production— Part 6: Pomegranate co ld storage management 2022 - 10 - 12 发布 2022 - 11-12 实施 陕西省市场监督管理局 发布 DB61/T 1594.6 —2022 I 目 次 前言 ............................................................................................................................... .....................................II 1 范 围 ............................................................................................................................... ............................... 1 2 规范性引用文件 ............................................................................................................................... ........... 1 3 术语和定义 ............................................................................................................................... ................... 1 4 冷库要求 ............................................................................................................................... ....................... 1 5 预 冷 ............................................................................................................................... ............................... 2 6 贮藏管理 ............................................................................................................................... ....................... 2 7 出 库 ............................................................................................................................... ............................... 3 8 包装运输 ............................................................................................................................... ....................... 3 DB61/T 1594.6 —2022 II 前 言 本文件按照 GB/T 1.1-2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件是 DB61/T 1594 《石榴生产技术规程》的第 6部分。 DB61/T 1594 已经发布了以下部分： ——第1部分：苗木繁育； ——第2部分：建园要求； ——第3部分：栽培管理； ——第4部分：土肥水管理； ——第5部分：病虫害绿色防控； ——第6部分：鲜果冷藏管理。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由陕西省农业农村厅提出并归口。 本文件起草单位：西安市农业技术推广中心、陕西师范大学、西北农林科技大学、咸阳市农业科学 研究院、西安市农村社会事业发展中心等。 本文件主要起草人：郭晓成、张润光、寇莉萍、马瑜、杨莉、张淑霞、苗小龙、郝蕊平、吴婉莉、 刘鲜艳、李方向、白佳、侯隽。 本文件由西安市农业技术推广中心负责解释。 本文件首次发布。 联系信息如下： 单位：西安市农业技术推广中心 电话： 029-85255125 地址：西安市长安南路 140号 邮编： 710061 DB61/T 1594.6 —2022 1 石榴生产技术规程 第6部分: 鲜果冷藏管理 1 范围 本文件规定了石榴贮藏保鲜的术语和定义、冷库要求、预冷、贮藏管理、出库。 本文件适用于陕西省石榴的贮藏保鲜。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 8559 苹果冷藏技术 GB 50072 冷库设计规范 LY/T 2135 石榴质量等级 NY/T 1394 浆果贮运技术条件 NY/T 3026 鲜食浆果类水果采后预冷保鲜技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 田间热 Field heat 采收的石榴从田间带入贮藏库内的热量。 3.2 预冷终止温度 final temp erature of pr e-cooling 预冷终止时，石榴果心的温度。 4 冷库要求 4.1 条件 应满足 GB 50072 和NY/T 3026 的要求，且交通方便、远离污染源、周围环境清洁卫生。 4.2 入库前准备 4.2.1 预冷或贮藏前对制冷设备检修并调试正常。 4.2.2 选择食品安全法规定允许使用的消毒剂对库房、包装容器、工具等进行消毒灭菌，并进行通风 换气。 DB61/T 1594.6 —2022 2 4.2.3 入库前 1 d应进行空库降温，将库温降至 2 ℃。 4.3 采前处理 4.3.1 采前 20 d内不能使用氮肥，采前 15 d内不能浇水，雨后 3 d内不能采收。 4.3.2 采前 6 d～9 d去掉石榴果实的纸袋，在果实表面喷洒 50 %多菌灵 1000倍液或 45 %噻菌灵悬浮 剂800倍液，杀菌消毒。 4.4 分级 按照 LY/T 2135 进行分级，堆放。 4.5 包装、装箱、运输 采收后的果实，裸果用发泡网套好；加薄膜袋果连同薄膜袋套好发泡网，轻放于贮藏箱内。果实摆 放防止挤压、扎伤，最顶层要低于运输箱面 2 cm～3 cm。装车运输时，要轻装、轻运、轻卸，减少振动、 避免颠簸。 5 预冷 5.1 田间预冷 按照 NY/T 3026 有关规定执行。 5.2 冷库预冷 将田间预冷后的石榴入库，在冷库内置于预冷温度下预冷。 5.3 指标要求 石榴预冷指标要求见表 1。 表1 石榴预冷指标要求 指标 温度（℃） 风速（ m/s） 相对湿度（ %） 时间（ d） 果心温度（ ℃） 要求 4~5 0.5 85~90 3~5 4~5 6 贮藏管理 6.1 保鲜防腐处理 6.1.1 石榴贮藏期间，根据不同品种贮藏特性，选择适宜的果实保鲜处理方式和处理工艺，并严格遵 守食品安全的相关规定。 6.1.2 将防腐保鲜处理过的果实，用 0.02 mm～0.03 mm 厚的聚乙烯塑料袋单果套袋包装，将果实横 放在塑料袋内，压住袋口。装袋后放入塑料筐内，横向摆放整齐，防止萼筒碰伤。 6.2 入库堆码 6.2.1 按产地、品种分库分垛、分等级堆码。垛位不宜过大，以 100 kg/m3 ～150 kg/m3 的密度堆码。 箱间距 2 cm～3 cm，码间距 10 cm～15 cm，距库顶 50 cm～60 cm，距侧墙 30 cm～40 cm，留通风道。