ICS67.020 CCSX08 IMAALE 团 体 标 准 T/IMAALE007—2024 和林格尔县国家现代农业产业园建设规范 ——原奶贮存和运输规范 ConstructionStandardforNationalModernAgriculturalIndustrialParkinHelingeer County-StorageandTransportationSpecificationforFreshMilk 2024-11-29发布 2024-12-30实施 内蒙古农牧业产业化龙头企业协会  发布 全国团体标准信息平台 T/IMAALE007—2024 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由和林格尔县农牧局提出。 本文件由内蒙古农牧业产业化龙头企业协会归口。 本文件起草单位：和林格尔县现代农业产业园服务中心、和林格尔县农牧局、内蒙古自治区农牧业 科学院、内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司、北京国科蓝海科技有限公司、内蒙古农业大学、内蒙古盛 健生物科技有限责任公司、内蒙古正缘农牧业有限责任公司、内蒙古禾华农牧林综合开发有限公司、内 蒙古蒙德隆奶牛养殖有限责任公司、内蒙古智慧质量中心有限公司、内蒙古艾林牧业有限责任公司、内 蒙古聚农良品农牧业有限公司、内蒙古爱养牛科技有限公司、内蒙古牛雅牛乳制品有限责任公司。 本文件主要起草人：姚春明、许国良、刘腊青、董梦、李琳、春梅、李菲、曹越、冯林、扎木苏、 郑翰霄、于洁、陈永福。 全国团体标准信息平台 T/IMAALE007—2024 1和林格尔县国家现代农业产业园建设规范——原奶贮存和运输规范 1范围 本文件规定了原奶贮存和运输规范的温度控制、卫生要求、质量检测、贮运工具、运输、贮存等。 本文件适用于原奶的贮存和运输。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB19301食品安全国家标准生乳 GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 原奶rawmilk 原奶是指未经加工处理的动物的乳汁。 4温度控制 4.1贮存温度控制 原奶在运输前应保持贮存温度在0℃～4℃之间，并用保温奶罐车进行贮存运输。 4.2运输温度要求 在运输原奶的过程中温度在2℃～6℃之间范围内保持稳定，避免温度过高或过低，并做好相应记 录。 5卫生要求 5.1贮存设施和运输车辆要保持清洁，并进行定期的消毒。 5.2工作人员应遵守卫生操作规程，包括穿戴干净工作服和手套等。 5.3需要保持卫生环境，避免细菌和其他微生物的污染。 5.4要注意清洁和消毒贮存容器和设备，以保证卫生质量。 5.5贮存容器和设备基本的清洁要求，如每次使用后要严格按照酸、碱、热水清洗的流程对贮存容器 进行清洗等。 6质量检测 定期对原奶进行质量检测，包括感官检验、微生物指标和理化指标等。应符合GB/T4789.2食品微 生物学检验奶及奶制品检验、GB/T4789.2.7食品卫生微生物学检验鲜乳中抗生素残留检验、GB19301 食品安全国家标准生乳、GB29921食品安全国家标准原奶质量与安全的规定。 全国团体标准信息平台 T/IMAALE007—2024 27贮存与运输 7.1贮存 7.1.1采用不锈钢奶桶或储奶罐，应采用符合食品卫生要求的材料制成。 7.1.2奶桶要求有足够的刚性，经久耐用，内壁光滑，便于清洗，桶盖与桶体结合紧密。 7.1.3贮存原奶的位置应该干燥、通风、阴凉，并且远离有害物质和异味的0℃～4℃的环境。 7.1.4不应堆放任何化学物品和杂物，应设有防止虫害和鼠害的措施。 7.2运输 7.2.1运输生鲜乳的车辆应当取得所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门核发的生鲜乳准运证明。无 生鲜乳准运证明的车辆，不得从事生鲜乳运输。生鲜乳运输车辆只能用于运送生鲜乳和饮用水，不得运 输其他物品。生鲜乳运输车辆使用前后应当及时清洗消毒。 7.2.2生鲜乳运输车辆应当具备以下条件： 7.2.2.1奶罐隔热、保温，内壁由防腐蚀材料制造，对生鲜乳质量安全没有影响。 7.2.2.2奶罐外壁用坚硬光滑、防腐、可冲洗的防水材料制造。 7.2.2.3奶罐设有奶样存放舱和装备隔离箱，保持清洁卫生，避免尘土污染。 7.2.2.4奶罐密封材料耐脂肪、无毒，在温度正常的情况下具有耐清洗剂的能力。 7.2.2.5奶车顶盖装置、通气和防尘罩设计合理，防止奶罐和生鲜乳受到污染。 7.2.3生鲜乳运输车辆的所有者，应当向所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门提出生鲜乳运输申请。 县级人民政府畜牧兽医主管部门应当自受理申请之日起5日内，对车辆进行检查，符合规定条件的，核 发生鲜乳准运证明。不符合条件的，书面通知当事人，并说明理由。 7.2.4从事生鲜乳运输的驾驶员、押运员应当持有有效的健康证明，并具有保持生鲜乳质量安全的基 本知识。 7.2.5生鲜乳运输车辆应当随车携带生鲜乳交接单。生鲜乳交接单应当载明生鲜乳收购站名称、运输 车辆牌照、装运数量、装运时间、装运时生鲜乳温度等内容，并由生鲜乳收购站经手人、押运员、驾驶 员、收奶员签字。 7.2.6生鲜乳交接单一式两份，分别由生鲜乳收购站和乳品生产者保存，保存时间2年。 全国团体标准信息平台