ICS67.020 CCSX10 IMAALE 团 体 标 准 T/IMAALE005—2024 和林格尔县国家现代农业产业园建设规范 ——咸奶茶粉配方规范 ConstructionStandardforNationalModernAgriculturalIndustrialParkinHelingeer County-SaltedMilkTeaPowderFormula 2024-11-29发布 2024-12-30实施 内蒙古农牧业产业化龙头企业协会  发布 全国团体标准信息平台 T/IMAALE005—2024 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由和林格尔县农牧局提出。 本文件由内蒙古农牧业产业化龙头企业协会归口。 本文件起草单位：和林格尔县现代农业产业园服务中心、和林格尔县农牧局、内蒙古自治区农牧业 科学院、内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司、北京国科蓝海科技有限公司、内蒙古农业大学、内蒙古盛 健生物科技有限责任公司、内蒙古正缘农牧业有限责任公司、内蒙古禾华农牧林综合开发有限公司、内 蒙古蒙德隆奶牛养殖有限责任公司、内蒙古智慧质量中心有限公司、内蒙古艾林牧业有限责任公司、内 蒙古聚农良品农牧业有限公司、内蒙古爱养牛科技有限公司、内蒙古祺康科技有限公司、内蒙古牛雅牛 乳制品有限责任公司。 本文件主要起草人：姚春明、许国良、冯林、董梦、春梅、王春、姚彬、孙燕、李琳、赵诚峰、曹 越、于洁、隋静、陈永福、张文羿、陈义鑫 全国团体标准信息平台 T/IMAALE005—2024 1和林格尔县国家现代农业产业园建设规范——咸奶茶粉配方规范 1范围 本文件规定了咸奶茶粉的成分、配方、质量检测、标签和包装要求等，适用于奶茶粉加工。 本文件适用于以乳粉、砖茶粉为原料，添加食盐及其他食品添加剂经调配、脱水干燥后包装而成的 固体饮料产品。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2721食品安全国家标准食用盐 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB4789食品卫生微生物学检验 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法 GB/T9833紧压茶 GB12693食品安全国家标准乳制品良好生产规范 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB19301食品安全国家标准生乳 GB19644食品安全国家标准乳粉 GB/T21302包装用复合膜、袋通则 GB/T23776茶叶感官审评方法 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T29602固体饮料 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家市场监督管理总局令第70号（2023）《定量包装商品计量监督管理办法》 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 咸奶茶粉saltedmilkteapowder 是一种经过加工处理的粉末状产品，通常用于制作奶茶饮品。是以乳粉、砖茶粉为原料，添加食盐 及其他食品添加剂经调配、脱水干燥后包装而成的固体饮料产品。 4技术要求 4.1原辅料 4.1.1乳粉应符合GB19644的规定。 全国团体标准信息平台 T/IMAALE005—2024 24.1.2砖茶粉应符合GB/T9833的规定。 4.1.3食盐应符合GB2721的规定。 4.1.4食品添加剂的品种和量的要求应符合GB2760的规定。 4.2咸奶茶粉配方 咸奶茶粉配方见表1。 表1咸奶茶粉配方 成分 含量（范围不影响口味的前提下） 备注 乳粉 （65%～70%） 为主要原材料 砖茶粉 （28%～30%） 根据不同口味添加 盐 （0.4%～0.5%） 根据不同口味添加 食品添加剂 根据需要少加 可选择性加入 香辛料 根据需要少加 可选择性加入 4.3质量要求 4.3.1感官要求 感官要求应符合表2的规定。 表2感官要求 类别 感官要求 检测方法 外观颜色与所使用茶叶品种相符合 目测颜色 无异物或霉变 目测异物和霉变 均匀细腻，没有结块或颗粒状物质 目测均匀度 香气浓郁奶香味 闻其气味 具有相应茶香味 鉴定气味 口感 顺滑，不黏腻或干涩 品尝 味道奶制品浓郁味道 品尝 相应茶叶味道 品尝 咸味适中 品尝 无异味和霉味 闻其气味 4.3.2理化指标 应符合表3的规定。 表3理化指标 名称 含量 检测方法 蛋白质 ≥16.5% GB5009.5 水分 ≤5.0% GB5009.3 茶多酚 ≥200mg/kg GB/T8313 4.3.3净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，检验方法按JJF1070规定的方法执行。 4.3.4污染物限量 污染物限量应符合GB2762中乳以及乳制品的规定。 4.3.5真菌毒素限量 真菌毒素限量应符合GB2761中乳以及乳制品的规定。 4.3.6微生物限量 微生物限量应符合表4的规定。 全国团体标准信息平台