ICS 67.080.20 B 36 DB35 福 建 省 地 方 标 准 DB 35/T 1004—2010 地理标志产品 永安鸡爪椒 2010 - 05 - 11 发布 福建省质量技术监督局 2010 - 06 - 10 实施 发 布 福 建 省 地 方 标 准 地理 标志产品 永安 鸡爪椒 DB35/T 1004—2010 * 2010 年 5 月第一版 2010 年 7 月第一次印刷 DB35/T 1004—2010 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 地理标志产品保护范围 .............................................................. 1 4 术语和定义 ........................................................................ 1 5 地域环境特点 ...................................................................... 2 6 栽培技术 .......................................................................... 3 7 要求 .............................................................................. 3 8 试验方法 .......................................................................... 4 9 检验规则 .......................................................................... 4 10 标志、标签 ....................................................................... 5 11 包装、运输、贮存 ................................................................. 5 附录 A（规范性附录） 永安鸡爪椒地理标志产品保护产地范围图 ............................ 7 附录 B（资料性附录） 永安鸡爪椒栽培技术规范 .......................................... 8 I DB35/T 1004—2010 前 言 本标准根据《地理标志产品保护规定》及GB 17924-2008《地理标志产品标准通用要求》以及中华 人民共和国质量监督检验检疫总局【2009】公告第32号制定。 本标准由福建省质量技术监督局提出，福建省农业厅归口。 本标准由福建省质量技术监督局批准发布。 本标准起草单位：永安市质量技术监督局、三明市技术监督情报研究所、永安市农业局、永安市绿 鑫辣椒农业专业合作社、永安市蔬菜科技服务站。 本标准主要起草人：张建华、汪艺、洪东方、俞道标。 II DB35/T 1004—2010 地理标志产品 永安鸡爪椒 1 范围 本标准规定了地理标志产品永安鸡爪椒的产地范围、术语和定义、地域环境特点、栽培技术、要求、 试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的永安鸡爪椒。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.8 食品中蔗糖的测定 GB/T 5009.10 植物类食品中粗纤维的测定方法 GB/T 5009.86 蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定(荧光法和2，4—二硝基苯肼法) GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 3 地理标志产品保护范围 永安鸡爪椒的产地范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的 范围，即为福建省永安市现辖行政区域，见附录A。 4 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 4.1 永安鸡爪椒 永安市现辖行政区域内生产的具有本品种特征特性的符合本标准要求的“七叶鸡爪椒”青果产品。 4.2 果形 果实具有本品种固有的形状。 4.3 1 DB35/T 1004—2010 新鲜 果实有光泽、硬实、不萎蔫。 4.4 腐烂 因病原菌的侵染导致果实的变质。 4.5 异味 因栽培或贮运过程所造成的不良气味和滋味。 4.6 灼伤 果实因受强阳光照射使果面温度过高而造成的伤害，果面出现褪色的水渍状斑。 4.7 病虫害 果实生长发育过程中由于病菌和害虫的侵害。 4.8 机械伤 果实因挤、压、碰等外力所造成的严重伤害。 5 地域环境特点 5.1 地理环境 本区域位于武夷山脉和戴云山脉之间，地处东经116º56′～117º47′，北纬25º33′～26º12′；属 中亚热带海洋性季风气候，又具一定的大陆性气候；海拔150m～500m；以丘陵山地为主,气候温和。 5.2 气候 5.2.1 气温 年平均气温16.3℃～19.2℃。 5.2.2 日照 年平均日照时数1890h～1910h。 5.2.3 降水 年降水量1484mm～1840mm。 2 DB35/T 1004—2010 5.2.4 土壤 山地丘陵以红黄壤为主，主要分布在河谷平原、山间盆地。 5.3 水源 水源丰富、水质良好。 6 栽培技术 永安鸡爪椒的栽培技术规范见附录B。 7 要求 7.1 感官要求 应符合表1规定 表1 感官要求 项 级 目 特级品 7.2 别 一级品 二级品 基本要求 新鲜，果面清洁、无杂质，无虫及病虫害所造成的损伤，无异味、无腐烂 色泽 具有本品种特有的绿色，光滑，光泽性强， 肉质 脆嫩、微辣 果形 果直、空腔小；果长9cm～15cm，果径1.2cm～1.8cm 果形整齐度 一致性好 一致性较好 基本一致 灼伤、冷害 无 不明显 稍有 机械伤 无 不明显 稍有 理化指标 应符合表2规定 表2 理化指标 项 目 指 标 总糖（以蔗糖计）/（g/100g） ≥ 6.8 蛋白质/（g/100g） ≥ 1.6 粗纤维/（g/100g） ≤ 0.2 维生素 C/（mg/100g） ≥ 152 7.3 安全卫生指标 3 DB35/T 1004—2010 应符合GB 2762、GB 2763规定。 8 试验方法 8.1 感官要求 8.1.1 基本要求、色泽、果形（除果长、果径外）、肉质、灼伤、机械伤 采用目测和口尝评定。 8.1.2 果长 采用分度值为 1mm 的量具，测量果实的长度。 8.1.3 果径 采用分度值为 1mm 的量具，测量果实最粗部位的直径。 8.2 理化指标 8.2.1 总糖 按GB/T 5009.8规定执行。 8.2.2 蛋白质 按GB/T 5009.5规定执行。 8.2.3 粗纤维 按GB/T 5009.10规定执行。 8.2.4 维生素 C 按GB/T 5009.86规定执行。 8.3 安全卫生指标 按GB 2762、GB 2763规定的相应方法执行。 9 检验规则 9.1 检验分类 9.1.1 型式检验 9.1.1.1 a) b) c) d) 9.1.1.2 4 有下列情况之一时应进行型式检验： 每年采收初期； 前后二批次检验结果差别较大时； 人为因素或自然因素使生产环境发生较大差异时； 质量技术监督部门提出型式检验要求。 型式检验的项目为第 7 章规定的所有项目 DB35/T 1004—2010 9.1.2 交收检验 9.1.2.1 每批产品销售前，都应进行交收检验。交收检验合格并附合格证，产品方可交收。 9.1.2.2 交收检验项目为感官、包装和标志、标签。 9.2 组批 以同一产地、同一成熟度、同一等级、同一包装日期的产品为一个批次。 9.3 抽样方法 按GB/T 8855规定执行。 9.4 判定规则 9.4.1 安全卫生指标中如有一项不合格即判为不合格产品。型式检验整批样品中不合格品率超过 5% 时，判为不合格，允许降级或重新分级。感官要求中有一项不合格时，允许加倍抽样复检，如仍有不合 格即判为不合格，允许降级或重新分级。 9.4.2 交收检验中整批样品中不合格品率超过 5%时，判为不合格，允许降级或重新分级。将检出的各 项不符合本等级感官要求的永安鸡爪椒称重，按式（1）计算不合格品率。 p= q ×100 ………………………………………（1） m 式中： p ——不合格品百分率，%； q ——不合格品总重，kg； m ——抽样样品总重，kg。 10 标志、标签 10.1 标志 用于销售的永安鸡爪椒，其产品或包装上应标注地理标志产品专用标志。 10.2 标签 标签上标明产品名称、等级、产地、包装日期、生产单位、净含量、执行标准号等。 11 包装、运输、贮存 11.1 包装 产品包装应使用永安鸡爪椒地理标志产品专用包装物，包装物应符合国家卫生标准，清洁、牢固。 11.2 运输 11.2.1 运输工具应清洁卫生无污染。 11.2.2 不得与有毒有害物品混运。 11.2.3 装卸时应轻拿轻放。 5 DB35/T 1004—2010 11.2.4 运输过程中避免曝晒雨淋，注意防冻防热。 11.3 贮存 11.3.1 适宜贮存条件：温度为 7℃～12℃，空气相对湿度 90%～95%。 11.3.2 贮存时应防止有毒有害物质污染。 6 DB35/T 1004—2010 A 附 录 A （规范性附录） 永安