Ｉ ＣＳ　 ６５． ０２０ Ｄ Ｂ１３ Ｂ　３９ 河　　　　 北　　　　 省　　　　 地　　　　 方　　　　 标 准 ＤＢ１３／Ｔ　 １０４８－ ２００９ 无公害全 日光 露地黑木耳生产技术规程 ２００９－０３－２６发布 　　　 ２００９－０４－１０实施 河 北 省 质 量 技 术 监 督 局 　　发 布 ＤＢ１３／Ｔ 　 １０４８－ ２００９ 前 吉 下刁 本标准由平泉县质量技术监督局局提出。 本标准起草单位：平泉县食用菌办公室。 本标准主要起草人：王文波、梁希晨、李忠民、梁希才、杨涛、白中龙、王淑芬、王丽波。 本标准首次发布，有效期为五年。 ＤＢ１３／ Ｔ　 １ ０４８－ ２００９ 无公害全 日光露地黑木耳生产技术规程 范围 本标准规定了无公害全日光露地黑木耳 　　　　 （ 以下简称黑木耳）的产地环境、栽培基质、栽培技术管 理、包装、运输及贮存。 本标准适用于河北省中北部区域范围内无公害全 　　　　 日光露地黑木耳生产。 ２ 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日 　　　　 期的引用文件，其随后所有 的修改单 （ 不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方 研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 ＧＢ／ Ｔ　 ８ ３ ２１ ． １ －８ 农药合理使用准则 　　　　 ＮＹ　 ５０１ ０ 无公害食品　　 蔬菜产地环境条件 　　　　 ＮＹ　 ５０９９－２００２ 无公害食品　　 食用菌栽培基质安全技术要求 　　　　 ３ 术语和定义 ＮＹ　 ５０９９确定的术语和定义适用于本标准。 　　　　 ４ 产 地环 境 无公害全日 　　　　 光露地黑木耳生产的产地环境质量应符合ＮＹ　 ５ ０１ ０规定，要求冬暖夏凉、地势平坦、 通风 良好 、水源充足。 ５ 栽培基质 无公害全　　　　 日光露地黑木耳栽培基质应符合 ＮＹ　 ５０９９规定。 ５． １ 主料 常采用以阔叶树木的硬杂木屑为主。要求新鲜、 　　　　 无虫、无霉变、无异味。 ５． ２ 辅料 有机辅料常采用麦鼓、稻糠、黄豆粉等，无机辅料常采用石膏、碳酸钙、石灰等。要求新鲜、无 　　　　 虫、无霉变、无异味。 ６ 栽培技术管理 ６． １ 栽培季节 一年可生产两季。春季 　　　　 １月中旬一２月接种，４月中、下旬下地催耳，７月末出耳结束。秋季 ５月 中、下旬接种，８月上、中旬下地催耳，１ １月上旬出耳结束。 ６． ２ 栽培设施 包括 日光温室、双层塑料拱棚、菇房等发菌设施。设施内部用竹、木、钢筋为骨架搭设发菌架， 　　　　 架宽０． ４　 ｍ，长度和高度根据菇房大小而定，层距０ ． ４　 ｍ。出菇采取全日光畦床立袋的出耳模式，使用 无公害的微喷设施。 ６． ３ 菌种 ＤＢ１３／Ｔ 　 １０４８－ ２００９ 根据不同的栽培季节， 　　　　 选择菌丝洁白健壮、无污染、优质、高产 、抗逆性强、市场需求的适宜的 适龄菌种，如黑 Ａ、黑 ２ ９品种。 ６． ４ 栽培工艺流程 培养料配制一装袋一灭菌、 　　　　 接种。发菌管理、做床＊催芽管理一 出耳管理＊ 采收、晒千 ６． ５ 培养料配制 ６． ５． ， 配方 ａ ） 杂木屑７ 　　　　 ９％、麦鼓或细米糠２０ ％、石膏粉１ ％、培养料含水量６ ０％－　 ６ ５ ％０ ｂ ） 硬杂木屑７ ６． ５％、麦０ １ ０％、稻糠 １ ０％、黄Ｓ ｉ粉２％、石灰０． ＇ ５ ％、石膏 　　　　 １ ％，培养料含水量 ６０％－６５％０ ６． ５． ２ 物料准备 ６． ５． ２． １ 菌袋 选用规格为 　　　　 １ ７　 ｃ ｍ　 Ｘ　 ３３　 ｃ ｍ低压聚乙烯袋。 ６． ５． ２． ２ 其他物品及药品 装袋机，接种箱，灭菌锅， 　　　　 灭菌筐，消毒剂等。 ６． ６ 装袋 采用装袋机装袋，装袋时要求做到：将拌好的料要在 　　　　 ５小时内装完，防止时间过长培养料变质； 装袋时不能摔，不能揉，要轻拿轻放；及时细心检查是否有破孔，发现后立即用胶带粘上。 ６． ７ 灭菌 采用常压蒸汽锅炉充气式灭菌， 　　　　 提前将灭菌锅锅屉放好，要求锅屉距离锅底２ ０　 ｃ ｍ，灭菌时菌袋 需装在铁筐中，便于内部空气流通。然后用塑料从上到下将锅盖严 ，外面用棉被或草帘覆盖保温。待 菌袋内温度达１ ００ ℃后，再保持 １ ８　 ｈ以上。灭菌后当菌袋温度降到７ ０℃时趁热出锅，将菌袋送人冷却 室冷却。 ６． ８ 接种 待袋温降到３ 　　　　 ０℃以下时，转人接种箱 （ 或接种室）内无菌接种。接种前，接种箱 （ 或接种室）提 前用消毒剂消毒，或用高锰酸钾和甲醛混合熏蒸消毒，接种工具和菌种也要用 ７ ５％酒精或新洁尔灭、 ０ ． １ ％的高锰酸钾溶液等进行消毒。接种时在袋口一头进行接种，接种时要求做到堵实菌穴。接菌要迅 速，不可耽搁时间过长，防止有杂菌侵人，接种后用棉塞封好菌穴。 ６． ９ 发菌管理 将接种后的菌袋放到发菌棚 　　　　 （ 室），采用层架立式发菌，前期菌丝萌发阶段温度应控制在２ ４ｃ Ｃ－ ２ ８ ０ Ｃ，保持温度恒定 ，及时向棚内通风增氧，给予菌丝充足的氧气。黑木耳发菌的光照强度控制在 １ ０ ０　 Ｌ ｘ以下，空气相对湿度应控制在６ ０％左右为宜。 ６． １０ 做床 按要求选好地块， 　　　　 平整作畦，床高 １ ０　 ｃ ｍ，宽９ ０　 ｃ ｍ，过道宽４ ０　 ｃ ｍ，长度不限，形似砖场的架 台，每平方米可摆放 ２ ０袋左右。床做好后，床面应浇一次透水，然后使用杀菌类药物消毒。 ６． １１ 催芽 ６． １１． １ 开口 菌袋达到生理成熟后，用 　　　　 ０． １ ％的高锰酸钾溶液清洗消毒，开口以开 “ Ｖ”形 口较好，每袋开口 １ ６－２０个，靠地面的 ‘ Ｉ Ｖ”形口尖端要求离地面５　 ｃ ｍ以上。 ６． １１． ２ 催芽 开口后集中 　　　　 催芽，直立摆放，袋与袋间距３　 ｃ ｍ，利于出芽及通风换气。随摆袋随用草帘盖好，避 免阳光直射，７日内防雨水，７天后每日下午４： ０ ０＾６ ： ０ ０可把草帘揭开接受光线刺激，到第二天上午 ６ －８点再将草帘盖上，并浇水一次，连续管理至耳芽出齐，即可分床管理，时间约７－１ ５天左右。 ６． １２ 出耳 期 管 理 ＤＢ１ 　３／Ｔ 　 １０４８－ ２００９ ６． １２． １ 分床 地面铺一层蓝色或白 　　　　 色塑料薄膜，撒上一层石灰，将催芽好的菌袋直立摆在床面上，每平方米摆 放２ ０袋，袋与袋间留有 １ ８　 ｃ ｍ间隙为宜，在过道处每隔２． ５　 ｍ＾－ ３　 ｍ安装一个喷头。 ６． １ ２． ２ 浇水 选用清澈　　　　 无污染的井水、河水、水库水，ｐ Ｈ值要求中性。一般喷水时间为早３ ： ０ ０ －８ ： ０ ０ ，晚６ ： ０ ０ － １１ ： ００，要求间歇性喷水，每次喷水喷至耳片全部充分舒展、发亮， 即可停止喷水 ，木耳稍干后再喷水。 ６． １３ 采收 当耳片背面出现白色抱子，耳根变细，要及时采收，可用手握住耳片贴根处拧下，用刀子将耳根 　　　　 的锯沫及 白色原基割掉。 ６． １４ 晒 干 ６． １ ４． １ 晒耳床制作 用木杆或竹竿搭成宽 　　　　 １ ２０　 ｃ ｍ，离地面５ ０　 ｃ ｉ ｎ左右， 长度不限的床面，中间挂好纱窗或筛底，用于晒 木耳。顶部纵向拉一铁丝或木杆，下雨时搭上塑料布防雨。 ６． １４． ２ 晒干方法 将木耳置于晒耳床上， 　　　　、耳片向上，耳根向下，呈大朵状的要在晾晒时将耳片撕开，晒干后按要求 进行保存或销售。 ７ 病虫害防治 ７． １ 防治原则 预防为主，综合防治，以生物防治为主，配合科学合理地使用化学防治，达到生产安全 　　　　 、优质无 公害黑木耳的目的。用药应严格执行 ＧＢ／ Ｔ　 ８ ３２１ ． １ －８规定执行。 ７． ２ 常见病害防治 常见病害主要有链袍霉病、 　　　　 青苔、流耳等病害。 ７． ２． １ 链抱霉 ７． ２． １． １ 切实搞好发菌、出菇场所的环境卫生，做好工具、器具、菇床的消毒。 ７． ２． １． ２ 严防培养料的带菌，必须做到灭菌彻底和无菌条件下接种。 ７． ２． １． ３ 栽培环境通风，避免高温、高湿。药物处理，可用烟雾消毒剂每立方米 ８克熏蒸消毒，消毒 时间不少于 １ ２小时，严重的用柴油涂抹后隔离培养或掩埋。 ７． ２． ２ 青苔 选用洁净的水源， 　　　　 定期可喷施 “ 专用除藻剂”，进行防治。 ７． ２． ３ 流耳 为避免流耳，应及时采摘，保持水源洁净，发生流耳时可用 　　　　 “ 链霉素”或 “ 流耳力克”治疗。 ８ 包装、运输及贮存 ８． １ 包装 包装材料要清洁无异味，无毒，便于运输和储藏，耳片晒干后用双层塑料包装为宜 　　　　 ８． ２ 运输 运输时要轻放、轻卸、避免损伤。 　　　　 ８． ３ 贮存 要求在阴凉干燥的环境下保存。 　　　　 ０００闪！ ９寸０沪卜＼的尸 因白