ICS 65.020.20 B 33 DB12 天 津 市 地 方 标 准 DB 12/ T510—2014 地理标志产品 黄花山核桃 Product of geographical indicationHuanghuashan walnut 2014 - 04 - 22 发布 天津市质量技术监督局 2014 - 07 - 20 实施 发 布 DB12/ XXXXX—2014 前 言 本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的要求编写。 本标准由天津市蓟县绿色食品发展中心提出并起草。 本标准附录A、附录B为规范性附录。 本标准主要起草人：丁河、贾爱军、陈宝东、胡忠惠、张亚东 本标准于2014年4月首次发布。 I DB12/ XXXXX—2014 地理标志产品 黄花山核桃 1 范围 本标准规定了地理标志产品黄花山核桃的产地范围、地域环境、栽培技术、果实质量要求、试验方 法、检验规则、包装、运输及贮藏。 本标准适用于天津市蓟县孙各庄满族乡、下营镇2个乡镇现辖行政区域。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 731 黄麻布和麻袋 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 19909 地理标志产品 建瓯锥栗 GB/T 24904 粮食包装 麻袋 3 产地 3.1 产地范围 黄花山核桃产区位于北纬40°6′13″～40°15′5.49″,东经117°22′13″～117°39′4″。见 附录A。 3.2 产地环境 产地范围属于暖温带半湿润大陆性季风气候，四季分明。年平均气温11.5℃，≥5℃积温4464℃， 全年无霜期195天，年平均降雨量665.1毫米左右，年平均日照时数2616.7小时。 种植区域为海拔200米以下，地势坡度＜15°，土壤类型为石灰岩类淋溶褐土。土壤PH值6.2-8.0， 平均有机质含量14.2g/kg，富含氮、磷、钾、铁、锰、铜、锌、硼、硫等元素。 4 要求 4.1 感官要求 1 DB12/ XXXXX—2014 4.1.1 果型 4.1.2 果仁 坚果圆形，壳面光滑，色浅，壳较薄。 饱满、黄白色、口感圆润清香、涩味淡。 4.2 生产技术要求 生产技术要求见附录B。 4.3 理化指标 理化指标见表1。 表1 理化指标 项 目 含水率，% 指 ≤ 脂肪，% 标 6.0 58.5～64.5 出仁率，% ≥ 50 单果重，g ≥ 12 横径，mm ≥ 34 壳厚 mm ≤ 1.5 4.4 卫生指标 卫生指标按GB 2761、GB 2762、GB 2763执行。 5 试验方法 5.1 感官检测 目测、口尝。 5.2 理化检验 5.2.1 含水率 按 GB 5009.3中规定方法执行。 5.2.2 脂肪 按GB/T 5009.6中规定方法执行。 5.2.3 出仁率、单果重 5.2.3.1 出仁率（%） 随机取100个坚果，用精度0.1g的电子秤测出质量M1，用铁锤敲开果壳，取出全部果仁，测出质量 M2，计算公式：出仁率(%)＝M2／M1×100% 5.2.3.2 单果重（M1） 随机取100个坚果，用精度0.1g的电子秤测出质量M，计算公式：单果重M1＝M／100 2 DB12/ XXXXX—2014 5.2.4 横径、壳厚 以精度0.1mm的游标卡尺测量。 5.3 卫生指标 按GB 2761、GB 2762、GB 2763的规定执行。 6 检验规则 6.1 组批 同一批采收的核桃为一个检验批次。 6.2 抽样 按GB/T 19909中9.3规定执行。 6.3 判定规则 当检验结果全部符合本标准要求时，即判该批产品合格；在整批样品中，感官要求、理化指标有不 合格项目时，允许加倍抽样复检，若复验结果为不合格，即该批产品不合格，卫生指标不符合本标准要 求时，即判定为该批产品不合格，不得复检。 7 标签、标志 7.1 标签 产品标签按GB 7718执行，产品必须加注地理标志产品标识。 7.2 标志 包装标志应符合GB/T 191的规定。 8 包装、运输及贮藏 8.1 包装 产品应按同一规格进行包装。 包装材料应干燥、洁净、无异味,能保护果品不受挤压。包装麻袋应 符合GB/T 731的规定、瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。 8.2 运输 运输工具应洁净、干燥、无污染、无异味，应防雨、防晒、防挤压，堆码整齐。不应与有毒、有害 和有异味的物品混装混运。 8.3 贮藏 坚果经过检验、分级和包装后，应及时入库贮藏。冷库贮藏温度-1℃～3℃，短期存放最高温度不 超过25℃，相对湿度60%。 A 3 DB12/ XXXXX—2014 附 录 A （规范性附录） 4 DB12/ XXXXX—2014 BA 附 录 B （规范性附录） 黄花山核桃生产技术规范 B.1 建园 B.1.1 园址选择 建园要求地势较平整，有灌排条件、土层较厚、富含有机质、光照充足的地块。 B.1.2 品种选择 选用经国家审定的优良品种辽核1号、辽核4号、中林1号和当地传统品种优系。 B.1.3 定植时间 3月下旬至4月上旬。 B.2 栽培管理 B.2.1 土壤管理 山地和和坡地园,注意梯田,撩壕,鱼鳞坑的养护。在夏初气温迅速升高时，覆草上面压土，覆草以 半腐烂秸草为好。 核桃园逐年进行深翻扩穴,加厚土层,修整树盘,以利保墒。每年生长季节进行3～5次中耕锄草。 B.2.2 肥水管理 B.2.2.1 基肥 基肥在采果后秋施。幼树每年施肥15～25kg／株，进入结果期或盛果期树，施有机肥不少于40～50kg ／株。采用环状沟、放射状、穴状施肥法，施用深度≥40cm。 B.2.2.2 追肥 前期以氮肥为主，后期以磷钾肥为主。分三个时期追肥：即发芽后至花前施速效氮肥10kg／667㎡； 开花后叶面喷肥0.3﹪磷酸二氢钾。6月份施速效磷钾肥10kg／667㎡，或叶面喷肥0.3﹪磷酸二氢钾3次。 B.2.2.3 灌水 有水源条件的核桃园，于3月底和11月中旬各浇水一次。没有灌溉条件的核桃园，在雨季前结合追 肥施入保水剂，保水剂使用量幼龄树10～50kg／株,成龄树50～100kg／株。应用树下覆草技术，覆草厚 度15cm～20cm。雨季注意排水，地势低洼的核桃园必须及时排水，防止沥涝。 B.2.3 整形修剪 B.2.3.1 整形 5 DB12/ XXXXX—2014 依品种特性采用主干疏层形和自然开心形。主干疏层形适宜土质条件较好，株行距稍大的果园和树 势较强的品种。自然开心形适宜土质、肥力较差、土层较薄、密植的地区和树性开张的品种。 B.2.3.2 修剪 结果树秋季修剪，幼树秋季修剪或春季修剪。 B.2.3.2.1 初结果期树修剪 培养主侧枝，均衡树势，利用先放后缩的方法，培养结果枝组，及时疏除干枯枝、病虫枝、过密枝、 重叠枝和细弱枝。 B.2.3.2.2 盛果期树修剪 调节生长与结果的关系，协调营养物质的分配，调整光照。抑前促后，抬高角度，去老留新，培养 新的结果枝组，防止结果部位外移。 B.2.4 病虫害防治 B.2.4.1 核桃腐烂病 发生腐烂病时，要立即采取措施。防治方法：在发病部位，用刀尖纵向划多个划痕，划痕间隔3mm， 长5～10mm，深达木质部，然后用1:100的百菌清液或70%甲基托布津100倍液涂抹或843康复剂。 B.2.4.2 核桃黑斑病 加强管理，增施有机肥，增强抗病性；减少树体和果实上的各类伤口；及时处理病叶及病果；核桃 发芽前，喷洒1次3-5波美度石硫合剂，展叶时喷洒1:1:200倍波尔多液，或70%甲基托布津可湿性粉剂1000 倍液，或70%多菌灵800信液，于雌花开花前、开花后和幼果期各喷一次。发病时用70%甲基托布津800～ 1000倍液，或75%百菌清可湿性粉剂800倍液，或10%苯醚甲环唑WDG2000-3000倍液，或43%戊唑醇SC3000 倍-4000倍液，或60%百泰WDG2000-3000倍液喷雾。 B.2.4.3 核桃炭疽病 发芽前喷洒3一5波美度石硫合剂，消灭越冬病菌。展叶期和6-7月间各喷洒1:1:200波尔多液1次。 发病严重的核桃园，于5-6月发病期间，喷洒70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液，并与1:1:200倍波尔 多液交替使用。40%氟硅唑乳油5000倍-6000倍，25%咪鲜胺乳油1500-2000倍。 B.2.4.4 核桃举肢蛾 土壤结冻前清除树冠下的枯枝落叶和杂草，刮掉树干基部的老皮，集中烧毁，并对树下土壤进行耕 翻，可消灭部分越冬幼虫；成虫进入产卵盛期开始每隔l0～15天喷一次10％的氯氰菊酯乳油1500～2500 倍液，或15％吡虫啉3000～4000倍液；幼虫脱果前，采摘被害果，收集落地虫果，集中深埋，减少下年 的虫口密度。 B.2.5 采收 黄花山核桃成熟期多在9月中旬左右，具体时间依品种而定（以树上核桃青皮达到10%自然开裂并有 少量落果时采收）。 B.3 果实处理 6 DB12/ XXXXX—2014 核桃青果采收后，随采收随脱皮和干燥，脱青皮后清水漂洗晾干至含水量低于6%。 _________________________________ 7