ICS 65.020.01. B 05 DB22 吉 林 省 地 方 标 准 DB 22/ T 2107—2014 黑木耳病虫害综合防治技术规程 The integrated control of technical regulation for diseases and insect pests in Wood Ear 2014 – 10 - 01 发布 吉林省质量技术监督局 2014 - 11 - 30 实施 发 布 DB22/T 2107—2014 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。 本标准由吉林省农业委员会提出并归口。 本标准起草单位：吉林省标准研究院、吉林省食药用菌协会、吉林省生物研究所、延边农业科学院、 上海大山合集团白山现代农业有限公司。 本标准主要起草人：迟丽华、毛玉帮、夏宏志、胡志强、见德宝、杨明、张红杰、吕晓波 刘连芳、 郭丽丽、刘敏。 I DB22/T 2107—2014 黑木耳病虫害综合防治技术规程 1 范围 本标准规定了袋栽黑木耳病虫害的术语和定义、防治要求、综合预防措施、主要病虫害及防治方法 等内容。 本标准适用于袋栽黑木耳主要病虫害的综合防治。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 12728 食用菌术语 GB 19169 黑木耳菌种 NY 5010 无公害食品 蔬菜产地环境条件 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 《食用菌菌种管理办法》2006年农业部令第62号 3 术语和定义 GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 黑木耳病虫害 diseases and insect pests of Wood Ear 影响黑木耳生长的木霉、链孢霉、青霉菌、酵母菌、根霉、青苔病、流耳病、跳虫、线虫、螨虫和 多菌蚊，统称为黑木耳病虫害。 3.2 综合防治 integrated control 以预防为主，应用生物、化学、物理、农业等手段防治黑木耳病虫害，达到安全有效控制病虫害的 技术措施。 3.3 生物防治 biological control 以生物技术控制有害生物种群数量的方法。 1 DB22/T 2107—2014 3.4 物理防治 physical control 利用简单工具和各种物理因素，如光、热、电、温度、湿度和放射能、声波等防治病虫害的措施。 3.5 化学防治 chemical control 用各种化学药剂来防治病虫等有害生物的一种方法。 3.6 农业防治 agricultural control 利用和改进栽培技术及管理措施，调节病原物、寄主和环境条件之间的关系，创造有利于黑木耳生 长，控制病害发生和发展的方法。 4 防治要求 4.1 防治原则 遵循“预防为主，综合防治”的方针，把生物防治、物理防治、化学防治、农业防治等多种有效可 行的防治措施配合应用，组成有效的防治体系。 4.2 防治目的 4.2.1 通过改变生态环境条件，控制病虫危害，为食用菌的生长发育创造竞争优势环境。 4.2.2 能够有效地预防病虫害的发生和蔓延。 4.2.3 能够及时、有效地消灭病虫等有害生物，并能保护好天敌。防治中把有害的生物体控制在最低 的状态。保持产品和环境的无公害水平。 4.2.4 防治中注重环境保护，培养介质达标且无污染，同时做到黑木耳无重金属污染。杂菌污染后的 培养介质、农残和重金属超标的原材料不可用于栽培，以防有害物质的富集。 5 综合预防措施 5.1 产地环境 保持耳场（棚）和周围环境清洁，旧耳棚（场）在使用前应对用具、设备、耳棚材料进行消毒处理， 及时清理残耳、废袋及废杂物，并将废菌袋用作农林作物肥料或其它处理，确保场地卫生。并符合 NY 5010 的规定。 5.2 原料和水 培养料应为新鲜、干燥、无霉变的原料，使用栽培基质及各种辅料要符合 NY 5099 的规定。在生产 过程中使用水应符合 GB 5749 规定的要求。 5.3 2 菌种 DB22/T 2107—2014 选用优良菌种，促使菌丝强势生长，增强自身能力。黑木耳菌种应符合 GB 19169 规定的要求。菌 种使用应符合国家《食用菌菌种管理办法》规定已登记注册的优良品种。 5.4 灭菌 培养料装袋后及时灭菌，常压灭菌 100 ℃维持 10 h～12 h，高压灭菌保持 2 h，以保证灭菌彻底。 5.5 接种 接种严格按照无菌操作规程，避免杂菌感染。 5.6 发菌管理 培养室预先彻底消毒，加强发菌阶段菌袋管理，及时检出污染菌袋。严防料袋破裂感染，发现杂菌 污染，要及时通风干燥，控制室温，视情况应及时处理。培养室防止温度骤然变化，培养过程保持恒温， 严禁高温伤菌，发菌结束的菌袋不要冷冻保藏，防止黄水病、红根病发生。 5.7 出耳管理 菌袋下架后及时摆袋，全部催芽后方浇大水，根据黑木耳子实体和菌丝长势及天气状况合理用水。 避开子实体生长最低温和最高温极限时间喷水。 5.8 农业防治 选用抗病性好、抗逆力强、适应性广的良种、并选用优质培养基质、采用科学的培养料配方、科学 管理、保持好耳场环境及周围卫生等。 5.9 生物防治 通过以虫治虫、以菌治虫、以毒攻虫、以毒素诱杀治虫、以菌素治虫等手段来控制和杀灭病虫。 5.10 物理防治 利用黑木耳不同病虫害各自的生理特性和生活习性，采用物理的防治措施。 5.11 化学防治 生产前结合场地整理进行药剂消毒与灭虫，生产过程中应定期消毒与灭虫。选用高效、低毒、低残 留药剂或已在食用菌上登记、允许使用的药剂进行有针对性地防治。但出耳期不得向子实体上喷药。农 药使用应符合 GB 2763 的规定。 6 6.1 主要病害及防治方法 木霉 6.1.1 特征与症状 菌袋、子实体感染初期可见白色纤细的菌丝后变为浅绿色，后期形成分生孢子覆盖表面，呈绿色粉 状。木霉侵染后可使黑木耳菌丝中毒死亡。 6.1.2 6.1.2.1 防治方法 药剂防治 3 DB22/T 2107—2014 根据菌袋感染时期采取以下措施： a) b) 6.1.2.2 菌袋割口前感染，可采用 3%～5%的石碳酸注射，抑制木霉的扩张； 菌袋割口后感染，可用高效绿霉净（主要成分：2—异丁基苯甲基胺基甲酸酯）浸入割口处杀 菌。 管理措施 发菌期间发生木霉危害时，立即通风降湿；菌袋出耳期间发生木霉时，停止喷水 2 d～3 d。 6.2 链孢霉 6.2.1 特征与症状 侵染前期在袋内产生浅黄色积水，并在袋口或塑料袋破裂处形成白色块状原基，成熟后变为桔红色 粉状霉层。菌袋一经污染很难彻底清除，常引起整批菌种或菌袋报废造成毁灭性损失。 6.2.2 防治方法 6.2.2.1 药剂防治 500倍克霉灵溶液加6%氯化钠，向污染菌袋上方喷雾。 6.2.2.2 管理措施 通风降湿降温，湿度控制在40%～60%,温度控制在20 ℃～23 ℃，保持空气清新。培养室每隔7 d～ 10 d喷洒 10%苛性钠或苛性钾溶液及含碘类消毒剂预防链孢霉的发生。 6.3 青霉菌 6.3.1 特征与症状 菌落表面常交织形成一层膜状物，呈青绿色，覆盖在培养料面与空气隔绝，可致黑木耳菌丝体坏死。 制种过程中，污染严重可致使菌种报废。发菌期严重污染，可致料面局部或全部不出耳。 6.3.2 防治方法 6.3.2.1 药剂防治 菌袋局部发病可注射5%硫酸铜溶液，耳床上发病可用1% 克霉灵溶液喷洒防治。菌袋感染时，在采 收木耳之后，用菇病菌克（溴氯海因消毒液）1000倍液喷洒。 6.3.2.2 管理措施 调节培养料适当的酸碱度，黑木耳培养料可选用1% 的石灰水调节至呈微碱性。采耳后喷洒石灰水， 刺激黑木耳菌丝生长，抑制青霉菌发生。 6.4 6.4.1 酵母菌 特征与症状 培养料受到酵母菌的污染并大量繁殖后，引起菌种袋内的培养基质或菌袋培养料发酵变质，且有酒 酸气味散出，影响菌体的生长发育。 4 DB22/T 2107—2014 6.4.2 防治方法 6.4.2.1 药剂防治 菌袋温度过高，并散发出酒酸气味时，可用5% 的石灰水浇灌菌袋，控制酵母菌的繁殖。 6.4.2.2 防治措施 防止菌袋含水量过高和气温过高。将菌袋开口或扎孔放水，排出多余水分。 6.5 根霉 6.5.1 特征与症状 菌落外观如一片林立的大头针，呈黑色，这是根霉污染的最明显特征。根霉在高温期制种或装袋时 常大量发生，当菌丝和孢子侵染菌袋后，可抑制黑木耳菌丝生长。 6.5.2 防治方法 6.5.2.1 药剂防治 采用pH10以上石灰水予以抑制。 6.5.2.2 防治措施 发现根霉，可及时通风干燥，控制室温在20 ℃～22 ℃，待杂菌抑制后再恢复常规管理。适当提高 pH，在拌料时加1% 的石灰抑制杂菌生长。 6.6 青苔病 6.6.1 特征与症状 青苔不仅消耗黑木耳中的养料，影响黑木耳菌丝的繁殖，有的还使子实体着青绿色，影响黑木耳的 品质。 6.6.2 6.6.2.1 防治方法 药剂防治 水中加入0.02%硫酸铜泼洒，青苔多的地方适当多泼洒。 6.6.2.2 防治措施 选择贴合力好的菌袋，装料紧。用井水浇水，要待木耳长出口外再浇水。 6.7 流耳病 6.7.1 特征与症状 耳片呈自溶态势变成胶质状流体流下。症状一般从耳片边缘开始出现，逐渐向耳根发展，最后使整 个耳片变成胶质流体。受害耳片前期呈淡黄色至咖啡色，表面发黏，有腥臭味，后期可致整丛木耳腐烂。 6.7.2 6.7.2.1 防治方法 药剂防治 5 DB22/T 2107—2014 耳场使用前杀虫、喷洒20 mg/L～40 mg/L的农用链霉素杀菌，出耳过程保持出耳场地的卫生清洁。 出现流耳时，及时清理病耳，停止喷水，用石灰粉杀菌。 6.7.2.2 防治措施 采用早晚干、湿交替法补水。耳片成熟后及时采收，清理耳根。 7 虫害及防治方法 7.1 跳虫 7.1.1 特征与症状 主要是菇疣跳虫和黑角跳虫。常在培养料和子实体表面迅速爬行。常群集于黑木耳子实体背面根部。 特别是幼耳期，耳基会被虫体覆盖，使耳体萎黄，感染细菌腐烂而停止生长。 7.1.2 防治方法 7.1.2.1 药剂防治 没有长出子实体之前，可在周边环境喷洒0.1%的菊酯类药1次～2次进行预防。如果发现虫体后也可 用同样方法进行防治。 7.1.