ICS 03.120.10 CCS X 01 深 DB4403 圳 市 地 方 标 准 DB4403/T 155—2021 进口冻品集中监管仓 冷链作业流程和关 键控制点要求 Imported frozen food centralized supervision warehouse—Service process and critical control point requirements 2021-04-15 发布 深圳市市场监督管理局 2021-05-01 实施 发 布 DB4403/T 155—2021 目 次 前言....................................................................................................................................................................... II 1 范围................................................................................................................................................................... 1 2 规范性引用文件............................................................................................................................................... 1 3 术语和定义....................................................................................................................................................... 1 4 缩略语............................................................................................................................................................... 2 5 冷链作业流程................................................................................................................................................... 2 6 关键控制点要求............................................................................................................................................... 8 附录 A（资料性） 深圳市进口冻品集中监管仓抽样检测扩大采样登记表............................................... 11 附录 B（资料性） 深圳市进口冻品集中监管仓抽样检测采样登记表....................................................... 12 附录 C（资料性） 深圳市进口冷冻食品新冠病毒采样原则和方法........................................................... 18 附录 D（资料性） 深圳市进口冻品集中监管仓核酸检测结果报告单....................................................... 19 附录 E（资料性） 深圳市进口冻品集中监管仓集装箱柜体消毒证明....................................................... 20 附录 F（资料性） 深圳市进口冻品集中监管仓消毒证明........................................................................... 21 附录 G（资料性） 深圳市进口冻品集中监管仓出库证明模板................................................................... 22 参考文献............................................................................................................................................................... 23 I DB4403/T 155—2021 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第 1 部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由深圳市市场监督管理局归口。 本文件起草单位：深圳市标准技术研究院、深圳市市场监督管理局、深圳市品牌建设促进中心。 本文件主要起草人：黄生文、景强、周鹏、张焰、杨纬华、肖梅良、黎志文、杨志花、曹日文、李 媛红、梁晟铭、张旭杰、蒙俊、蒋青青、胡龙珍、易晓珊、闻葵花、李思果、翁家柱、张思煌、周哲、 苏巍。 II DB4403/T 155—2021 进口冻品集中监管仓 1 冷链作业流程和关键控制点要求 范围 本文件规定了新冠肺炎疫情防控期间，进口冻品集中监管仓在海关、网上预约及港口提柜离港、入 场卸货、采样检测、消毒、入库暂存、装货出库等关键环节的冷链作业流程及关键控制点要求。 本文件适用于新冠肺炎疫情防控期间，进口冻品集中监管仓的冷链作业操作和管理以及疫情风险防 控。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 DB4403/T 158 进口冻品集中监管仓 应急处置指南 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 进口冻品集中监管仓 imported frozen food centralized supervision warehouse 按照疫情防控的要求，每批抽检全检测、每件冻品外包装全消杀、每件进口冻品全追溯的“三全” 管理要求，对从深圳各港口码头提柜离港并在深圳存储、销售、加工的进口冻品，在其储存、销售、加 工前必须进入的冻品集中监管仓库。本文件中简称为集中监管仓。 3.2 冻品 frozen food 在≤-18℃储存、运输和销售的畜肉、禽肉及副产品、水产品等，属于冷链食品的一类。 注：集中监管仓管控的冻品目录清单由相关部门确定。 3.3 关键控制点 critical control point 集中监管过程中能够实施监管、预防和切断冷链各环节人员接触物品引起感染和交叉感染的关键环 节和步骤。 3.4 高风险厂商 high-risk manufacturer 出现 2 条及以上阳性批次集装箱的生产厂商。 3.5 Ct 值 cycle threshold value 通过 real-time RT-PCR 技术实时监测反应管中荧光经历多少循环数达到预定的阈值。 1 DB4403/T 155—2021 注：通过加入荧光基团，使得核酸逆转录复制形成新的DNA链中含有荧光标记，就可以记录荧光数量判断病毒核酸 浓度。病毒核酸浓度越高，荧光强度越高，循环阈值Ct越小。 4 缩略语 下列缩略语适用于本文件。 Ct：循环阈值（Cycle Threshold Value） RT-PCR：逆转录-聚合酶链式反应（Reverse Transcription-Polymerase Chain Reaction） 5 5.1 冷链作业流程 冷链作业流程 集中监管仓的进口冻品冷链作业流程见图 1，包括海关、网上预约及港口提柜离港、入场卸货、采 样检测、消毒、入库暂存、装货出库等作业流程。 2 DB4403/T 155—2021 图1 5.2 5.2.1 进口冻品冷链作业流程 关键环节细分作业流程 海关 5.2.1.1 进口冻品企业在填写报关单时应诚信申报，其报关单证目的地的海关备案仓库应为进口冻品 集中监管仓。 5.2.1.2 进口冻品企业若存在不诚信申报行为，纳入征信系统。 5.2.1.3 应密切跟踪追踪海关总署发布的《符合评估要求及有传统贸易的国家或地区输华食品目录》 3 DB4403/T 155—2021 及涉疫相关公告信息，落实入境准入制度和口岸检验检疫风险监测，并做好产品核查和信息通报等工作。 5.2.1.4 应建立高风险厂商熔断信息上报机制，即：同一境外生产企业进口冻品或其包装被检测为阳 性 1 次或 2 次的，暂停接受该企业产品进口申报 1 周，同一境外生产企业进口冻品或其包装先后被检测 为阳性 3 次及以上的，暂停接受该企业产品进口申报 4 周。 5.2.1.5 在口岸环节对按要求只需实施消毒、流向深圳的进口冻品同时进行抽样检测，抽检、消毒后， 相关冻品不需再进入集中监管仓。 5.2.2 网上预约及港口提柜离港 5.2.2.1 进口冻品企业应根据进口冻品港口提柜离港时间准确预约进口冻品进入集中监管仓时间，并 按要求如实填报相关资料。 5.2.2.2 进口冻品企业提交预约申请成功后，等待系统审核，审核通过后预约生效；如未通过审核， 则需要重新提交申请。 5.2.2.3 应对来自高风险厂商的预约信息进行风险预警。 5.2.2.4 预约成功后，进口冻品企业应按照预约确认时间提前安排集装箱运输工作，并在预约时间段 内到达集中监管仓。未按约定时间到达集中监管仓的，本次预约将被取消，进口冻品企业需要重新预约。 5.2.3 5.2.3.1 入场卸货 入场要求 取得预约信息的进口冻品运输车辆凭入场预约确认信息，有序排队