ICS 01.040.65 CCS B 20 4117 驻 马 店 市 地 方 标 准 DB 4117/T 310—2021 花生生物毒素控制技术规程 2021 - 04 - 20 发布 2021 - 05 - 20 实施 驻马店市市场监督管理局 发 布 DB 4117/T 310—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由驻马店市农业农村局提出。 本文件由驻马店市油料作物标准化技术委员会归口。 本文件起草单位：正阳县农业农村局，正阳县花生研究所，中国标准化研究院，正阳县农业综合行 政执法大队。 本文件主要起草人：席兴军，朱朝彬，余辉，孟玲玲，张乃文，郭明磊。 I DB 4117/T 310—2021 花生生物毒素控制技术规程 1 范围 本文件规定了花生田间生产、储藏、运输、初加工过程中真菌毒素控制的技术及要求。 本文件适用于花生田间生产、储藏、运输、初加工过程中黄曲霉毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭 曲霉毒素A等真菌毒素的控制。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 5009.96 食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素A的测定 GB 5009.111 食品安全国家标准 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 13735 聚乙烯吹塑农用地面覆盖薄膜 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 NY/T 3106 花生黄曲霉毒素检测抽样技术规程 NY/T 2308 花生黄曲霉毒素污染控制技术规程 NY/T 502 花生收获机 作业质量 NY/T 2545 植物性农产品中黄曲霉毒素现场筛查技术规程 DB41/T 1926 高油酸花生四级种子质量标准 DB41/T 997.13 农作物四级种子质量标准 第13部分：花生 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 田间生产 4.1 地块选择 选择肥力中等以上、排灌方便的地块，且种植田块附近及灌溉水上游无污染源，提倡轮作。 4.2 播种 4.2.1 品种选择 选择抗病、抗虫、抗逆性强、抗旱耐涝的优良花生品种。高油酸花生品种种子质量符合DB41/T 1926 要求，常规花生品种种子质量符合DB41/T 997.13要求。 1 DB 4117/T 310—2021 异地调种应检测确认不带有黄曲霉强产毒菌株。 4.2.2 种子处理 播种前 7d～8d 晒果 1d～2d。晒种后剥壳，剔除霉变、破碎、发芽及发育不完全的种子，选用大 小均匀一致，籽粒饱满、完整无损伤的籽粒作种子。 种子精选后，选择适宜的杀虫剂、杀菌剂进行拌种或包衣，可使用黄曲霉生防菌浸种，药剂使用 应符合 GB/T 8321 的规定。 4.2.3 播期 普通花生品种在地温（地表下 5cm）稳定在 15℃以上进行播种，高油酸花生品种在地温（地表下 5cm）稳定在 18℃以上进行播种，一般可在 4 月 20 日以后播种。 4.2.4 种植方式 宜采用起垄种植，垄宽 70cm～80cm，每垄两行，播深 3cm～5cm，春播宜采用地膜覆盖，地膜应符 合 GB 13735 的要求。 4.2.5 播种密度 2 2 2 2 春播 0.9 万穴/667m ～1.0 万穴/667m ，夏播 1.1 万穴/667m ～1.3 万穴/667m ,每穴两粒。 4.3 施肥 2 2 基肥可施用花生专用肥 40kg/667m 左右，追肥可施用尿素 10kg/667m 左右。 生防菌可与底肥拌施，控制土壤中产毒真菌数量。 4.4 除草 播种后 3～5 天内喷施芽前除草剂除草，除草效果不好时，可在花生出苗后、杂草 3～5 叶前使用 芽后除草剂再次除草。药剂使用应符合 GB/T 8321 的规定。 4.5 排灌 花生生长期遇旱应及时灌溉，遇涝应及时排水。特别是后期（收获前一个月）遇到干旱时更应注 意及时灌溉，灌溉用水应符合 GB 5084 的要求。灌水时间一般应在上午 10 点前和下午 17：00 之后，避 免高温灌水。 4.6 主要病虫害防治 防治措施应以预防为主，并采取农业防治、生物防治、物理防治、化学防治等综合防治措施进行。 具体方法见附录 A。 4.7 收获 花生成熟（植株中、下部叶片脱落，上部 1/3 叶片变黄，荚果饱果率超过 80%。）后应及时收获， 2 DB 4117/T 310—2021 但应避免在雨天进行收获。提倡机械收获，收获机作业质量标准应符合 NY/T 502 要求，并尽量降低其 花生收获时的破损率，控制在 5%以内最宜。 4.8 干燥 花生收获后应及时干燥。 分段式收获的花生一般在田间自然干燥 3～5 天，摘果后在晒场自然晾晒或烘干至水分 10%以下。 联合收获机收获的花生应在 5～7 天内晾晒至水分 10%以下， 或烘干至水分 10%以下。晾晒期间避免堆放、 淋雨。 5 储藏 5.1 储藏前准备 5.1.1 将花生果中的烂果、秕果、霉果及杂质剔除，入库前进行黄曲霉毒素抽样检测，检测方法参考 NY/T 3106。 5.1.2 选择清洁干燥，具有通风降温措施和防虫、防鼠能力的仓库储藏，或在平整、无积水、封盖严 密、垛底垫高并合理铺垫的堆垛临时储藏。 5.2 储藏方法 5.2.1 短期储存 常温储存，温度宜在 20℃以下，湿度 70%以下，储存过程中注意通风、防虫防鼠。 5.2.2 长期储存 保持库温 0～10℃，湿度 70%以下。 5.3 储藏管理 存储过程中，目视检查花生果是否发霉，如有发霉情况，要分离明显感染的花生，分离后，进行降 温和通风处理，并抽样检测分析。有条件场所可以定时测量储藏花生果的温度、产毒菌及其毒素发生水 平，一旦发现风险上升，应及时采取防控措施。 6 运输 选用清洁、干燥、无污染的运输工具，运输过程中避免雨淋，做好防雨、防潮措施。 7 初加工 7.1 收购 原料进厂前，进行检测。确保花生果水分在 10%以下，霉果率在 1%以下，黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、 脱氧雪腐镰刀菌烯醇的含量应符合 GB 2761 的要求，黄曲霉毒素快速检测方法参照 NY/T 2545 中方法， 3 DB 4117/T 310—2021 赭曲霉毒素 A 检测方法使用 GB 5009.96 中第三法，脱氧雪腐镰刀菌烯醇检测方法使用 GB 5009.111。 对符合检测标准的花生进行收购。 7.2 加工前准备 加工前进行精选，剔除发霉、发芽、虫蚀果及杂质，并按果大小进行分级。 7.3 脱壳 按果大小分级脱壳，脱壳过程中尽量不施水，若施水，脱壳后应对籽粒进行水分含量检测，水分含 量不能大于 8%，若超过 8%必须进行烘干处理。 脱壳过程中尽量减少籽仁损伤。 7.4 分拣 使用筛选机和色选机对花生仁进行分选。将发霉粒、破损粒、萎缩粒分离出来。 7.5 加工 对来自不同品种的花生应尽量做到分别加工，单品种应做到专储专运，对水分含量差异明显的原料 不得混合加工。 7.6 包装 待花生仁含水量在 8%以下，用不透气包装袋进行包装，如真空包装，有条件的企业（或农户）推 荐采用气调包装。 8 档案管理 花生生产的全过程应有档案记录。记录内容包括：化肥、农药的购买和检验检测记录、花生生物毒 素含量水平(见附录 B)、化肥与农药的使用情况等。档案至少应保存 2 年。 4 DB 4117/T 310—2021 A A 附 录 A （规范性） 花生主要病虫害防治方法 花生主要病虫害防治方法见表A.1。 表A.1 花生主要病虫害防治方法 类型 防治对象 防治时期 防治药剂 防治方法 初花期每 667m²用 20 %噻菌铜悬浮剂、或 56.7 %氢氧化铜水分散粒剂 根腐病、茎腐 病、白绢病 发病初期 吡虫啉、多菌 300～500 倍液、或 3%中生菌素可湿性粉剂 600～800 倍液、或 41%乙 灵、咯菌腈 蒜素乳油 60 mL～100 mL、或 2%氨基寡糖素水剂 200mL，对水 50kg～ 60kg喷雾。喷施 1～2 次，间隔 7d～10d。 叶斑病 发病初期 2 多菌灵或 每 667m 用 50%多菌灵可湿性粉剂 62.5g加水 50kg喷雾或 75%百菌清可 百菌清 湿性粉剂 83.3g加水 50kg喷雾，每隔 15 天喷药 1 次，共喷 2～3 次。 2 病害 网斑病 发病初期 代森锰锌或百 菌清 2 每 667m 用 70%代森锰锌可湿性粉剂 100g加水 50kg喷雾或每 667m 用 70%百菌清可湿性粉剂 62.5g，加水 50kg喷雾，每隔 15d喷药 1 次，共 喷 2～3 次。 2 每 667m 用 25%吡唑醚菌酯乳油 40 mL或 25%吡唑醚菌酯乳油 20mL+70% 果腐病 发病初期 吡唑醚菌酯和 甲基硫菌灵可湿性粉剂 100g兑水 50kg，每隔 10 天喷 1 次，连喷 2～3 2 甲基硫菌灵 次每 667 m 用 10%高效吡虫啉可湿性粉剂 12.5g加水 50 kg 叶面喷施。 2 每 667m 用 40%毒死蜱乳油 0.2 kg～0.25 kg拌土撒施。 2 病毒病 发病初期 菌毒清 蚜虫 为害初期 吡虫啉 红蜘蛛 发病初期 蛴螬 结荚期 每 667m 用 5%水剂 125mL～250mL加水 50kg喷雾，7d～10 d喷 1 次，连 喷 2～3 次。 2 虫害 每 667 m 用 72%异丙草胺乳油 100m～200mL或 50%乙草胺乳油 120m～ 200m，兑水 50kg喷施土表。 阿维菌素或甲 1.8%阿维菌素乳油 2000～4000 倍液或 20%甲氰菊脂乳油 1500～2000 氰菊脂 毒死蜱 2 倍液，每 667m 用药液 40kg，7d～10d喷 1 次，连喷 2～3 次。 物理防治：在田间放置黑光灯诱杀成虫。 化学防治：每 667 ㎡用 40%毒死蜱乳油 0.2kg～0.25kg拌土撒施。 注：能达到等同或更优防效的绿色环保制剂可替换上述相应药剂。 5 DB 4117/T 310—2021 B B 附 录 B （规范性） 花生生物毒素监控记录 花生生物毒素含量监测记录见表B.1。 表B.1 花生生物毒素含量监测记录 记录人: 日期 数量 黄曲霉毒素含量 赭曲霉毒素 A 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 xx 年 xx 月 xx 日 kg μg/kg μg/kg