ICS 65.020.20 CCS B31 DB 连 云 港 市 地 方 标 准 DB 3207/ T 1012—2021 玉木耳大棚栽培技术规程 2021 - 12 - 18 发布 连云港市市场监督管理局 2022 - 01 - 01 实施 发 布 DB3207/ T 1012—2021 前 言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件由连云港市农业科学院提出。 本文件由连云港市农业科学院归口。 本文件起草单位：连云港市农业科学院。 本文件主要起草人：苏文英、刘晓梅、任立凯、纪伟、孙潇潇、张正球、梁长东、杨和川、马腾、 徐卫平、徐艳、秦裕营。 I DB3207/ T 1012—2021 玉木耳大棚栽培技术规程 1 范围 本文件规定了玉木耳大棚栽培的生长环境条件、菌种制作、栽培管理及病虫害防治等技术措施。 本文件适用于连云港地区玉木耳的大棚栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321农药合理使用准则 GB/T 12728 食用菌术语 NY/T 391绿色食品产地环境条件 NY/T 1276农药安全使用规范总则 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 NY 5099 食用菌栽培基质安全技术要求 DB/T 2603玉木耳菌种 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 玉木耳 white wood ear 由毛木耳（Auricularia cornea）的白色变异菌株选育而成的新品种。 3.2 原基 promordium 玉木耳子实体的幼小阶段，形成于培养基的表面，呈白色半透明的胶质体。 4 生产环境条件 4.1 产地环境 应选择地势平坦，通风向阳，环境清洁，交通便利，靠近水源的地方，环境条件符合NY/T 391规定， 水质符合GB 5749规定。 4.2 出耳棚 1 DB3207/ T 1012—2021 出耳棚走向宜选择南北走向，宽8 m～10 m，长25 m～30 m，两侧的棚脚30 cm以下预留通风口通风。 棚顶覆盖无滴塑料膜或黑白膜，塑料膜上需再覆盖一层遮阳网，外面再覆盖一层保温被或草帘。 4.3 栽培季节 玉木耳在连云港地区一年可栽培两次。其中春季栽培宜在3月上旬制做栽培种，4月～6月出耳；秋 季栽培宜在7月中旬制做栽培种，9月～10月出耳。 5 菌种制作 5.1 菌种 母种菌丝洁白、粗壮、浓密、呈绒毛状，培养基不干缩；原种和栽培种菌丝生长旺盛，菌落边缘整 齐，菌种紧贴瓶（袋）壁，无干缩，符合DB/T 2603的规定。 5.2 栽培基质 原种和栽培种所用基质要求新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味，符合NY 5099规定。 5.3 原种和栽培种制作 5.3.1 培养基配方 木屑63%，棉籽壳15%，麸皮20%，蔗糖1%，石膏1%，含水量60%。 5.3.2 装袋 将栽培基质充分混合搅拌均匀，含水量达到配方要求。拌料后5h内完成装袋，装袋时基质松紧适宜。 5.3.3 灭菌 采用高压灭菌的方式，培养料灭菌条件为121℃维持2h。 5.3.4 接种 灭菌后的栽培袋待冷却后移至接种间，当袋中料温降至20℃以下准备接种。接种时采用75%酒精对 接种工作台、工具、双手进行表面擦拭消毒，严格按无菌操作接种。 6 栽培管理 6.1 开口 将无污染的达到生理成熟的栽培种菌袋，直接运到出耳棚进行开口出耳。菌袋开口前利用75%酒精 对菌袋表面及开口机进行消毒，每袋开口180个～200个，孔深5 mm～8 mm，孔间距1.0 cm～1.5 cm。 6.2 吊袋 开口后进行吊袋，每根绳挂菌袋7袋，菌袋上下间距3 cm～4 cm，菌袋口方向朝下，绳间距20 cm， 最底端菌袋离地约20 cm，每两串为一行，行与行间距60 cm～80 cm。 6.3 催芽 2 DB3207/ T 1012—2021 棚内温度控制在20℃～24℃之间，每天喷淋补水7次～8次，湿度控制在80%～85%之间。适当增加棚 内散射光，促进原基形成。 6.4 出耳 耳芽出齐后，棚内温度控制在16℃～32℃，最适温度20℃～24℃，湿度控制在85%以上，CO2浓度控 制在0.08%以下。 6.5 采收 6.5.1 采收时间 当玉木耳长至3cm～5cm，边缘内卷，有少量孢子弹射时应及时采收，采摘前2 d～3 d停止浇水。 6.5.2 采收方法 采收前用消毒液洗手，握住耳片基部拧下耳片。 6.6 晾晒 将耳片基部处理干净并单层摊放在筛网上晾晒，每2 h翻动一次，防止耳片粘连。 6.7 转茬管理 第一茬玉木耳采收结束后，及时清理菌袋上的残根、烂耳，并清扫地面。控制湿度在75%以上，温 度在20℃～24℃，CO2浓度在0.08%以下，避光、通风。菌袋内菌丝恢复生长7 d后，可以按照本文件中 的6.3和6.4进行第二茬出耳管理。 7 病虫害防治 7.1 防治原则 预防为主，综合防治。 7.2 病害 7.2.1 常见病害 玉木耳出耳期易发生流耳、烂耳和青苔等病害。 7.2.2 防治方法 加强通风，降低温度和湿度。禁止使用国家明令禁止使用和限制使用的农药品种，出耳期不向子实 体直接喷洒化学药剂。使用农药应符合GB/T 8321和NY/T 1276的规定。 7.3 虫害 7.3.1 主要虫害 常见虫害有线虫、菇蝇、菇蚊等。 7.3.2 防治方法 3 DB3207/ T 1012—2021 将黄色粘虫板悬挂于菇袋上方，待黄板上沾满成虫后再换上新虫板使用，或在大棚上空悬挂杀虫灯， 诱杀成虫；耳片采收结束后，及时清理废菌料和杂物，并对出耳棚进行消毒杀虫处理。使用农药应符合 GB/T 8321和NY/T 1276的规定。 8 记录 对生产全过程进行记录，生产档案保存2y。 _________________________________ 4