ICS 67.200.10 CCS X 14 T/MDSZ 苗侗山珍团体标准 T/MDSX 010 -2023 黔东南山茶油 2023—10—09发布 2023—10—09实施 黔东南州苗侗山珍农产品行业协会 发 布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/MDSX 010 -2023 I 目 次 前言 ................................ ................................ ................. II 1 范围 ................................ ................................ ................ 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ...... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ .......... 1 4 基本组成和主要物理参数 ................................ .............................. 2 5 质量要求 ................................ ................................ ............ 2 6 检验方法 ................................ ................................ ............ 3 7 检验规则 ................................ ................................ ............ 4 8 标签、包装、运输、贮存和销售 ................................ ........................ 4 9 追溯信息 ................................ ................................ ............ 5 参考文献 ................................ ................................ .............. 6 全国团体标准信息平台 T/MDSX 010 -2023 II 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 -2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由黔东南州苗侗山珍农产品行业协会提出并归口。 本文件起草单位：黔东南州食品药品检验检测中心、黔东南州苗侗山珍农产品行业协会、黔东南州 粮油质量监测所、凯里市市场监督管理局、黎平县霞宇油脂有限公司、贵州绿色农业开发有限公司、贵 州侗乡古韵农业综合开发有限公司、 贵州黔山玉液山茶油有限责任公司、 贵州恒生源农业开发有限公司。 本文件主要起草人：杨坤、刘桂琼、吴凯仪、张廷辉、杨艳屏、管春成、龙姜柳、徐跃、杨梦琪、 郑桂权、李小娟、郝占营、杨卫林、徐强 徐启迪 龙开伟。 按本文件实施生产以及将本文件标示于产品标签的单位或个人，需获得本文件发布机构的授权。 本文件为 首次发布。 全国团体标准信息平台 T/MDSX 010 -2023 1 黔东南山茶油 1 范围 本文件规定了黔东南茶油的术语和定义、基本组成和主要物理参数、质量要求、检验方法、检验规 则、标签、包装、运输、贮存和销售、追溯信息。 本文件适用于黔东南州茶油的生产、销售及检验。 2 规范性引用文件 下列文件 中的内容通过文中 的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中 ，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本 适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（ 包括所有的修改单） 适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B族和G族的测定 GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并 [а]芘的测定 GB/T 5009.37 食品植物油卫生标准的分析方法 GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油 脂水分及挥发物的测定 GB 5009.262 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定 GB/T 5524 动植物油脂 扦样 GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8955 食品安全国家标准 食用植物油及其制品生产卫生规范 GB/T 11765 油茶籽油 GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 37917 油茶籽 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 GB/T 11765 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 黔东南茶油 全国团体标准信息平台 T/MDSX 010 -2023 2 以贵州省黔东南州区域内种植生产的油茶籽为原料，通过物理制取，符合本文件要求的成品油茶籽 油。 4 基本组成和主要物理参数 黔东南茶油的基本组成和主要物理参数见表 1。这些组成和参数表示了黔东南茶油的基本特性，当 被用于真实性判定时，仅作参考使用。 表1 基本组成和主要物理参数 项 目 指 标 相对密度（ d20 20） 0.912~0.922 主要脂肪酸组成 /% 油酸（ C18:1） 72.0 ~87.0 亚油酸（ C18:2） 6.5 ~14.0 芥酸（ C22:1） ≤0.4 5 质量要求 5.1 原料 油茶籽应符合 GB/T 37917 的规定。 5.2 质量指标 应符合表 2的规定。 表2 质量指标 项 目 指 标 一 级 二 级 色泽 淡黄至橙黄色 气味、滋味 具有油茶籽油固有的气味和滋味，无异味 透明度（ 20℃） 澄清透明 水分及挥发物含量 /（%） ≤0.10 ≤0.20 不溶性杂质含量 /（%） ≤0.05 酸价（以 KOH计）/（mg/g） ≤1.5 ≤2.5 过氧化值 /（g/100g） ≤0.25 溶剂残留量 /（mg/kg） 不得检出 注：溶剂残留量检出值 小于10mg/kg 时，视为未检出。 5.3 安全指标 应符合表 3得规定。 全国团体标准信息平台 T/MDSX 010 -2023 3 表3 安全指标 项 目 指 标 黄曲霉毒素 B1（μg/kg） ≤5.0 苯并 [α]芘（μg/kg） ≤5.0 注：除上述指标外，其他安全指标应按照 GB 2716 及国家有关标准、规定执行。 5.4 生产加工过程的卫生要求 符合GB 8955的规定。 5.5 其他 不应掺有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。 6 检验方法 6.1 相对密度 按GB/T 5526 的规定执行。 6.2 脂肪酸 按GB 5009.168 的规定执行。 6.3 气味、滋味、透明度 按GB/T 5525 的规定执行。 6.4 色泽 按GB/T 5009.37 的规定执行。 6.5 水分及挥发物含量 按GB 5009.236 的规定执行。 6.6 不溶性杂质含量 按GB/T 15688 的规定执行。 6.7 酸价 按GB 5009.229 的规定执行。 6.8 过氧化值 按GB 5009.227 的规定执行。 6.9 溶剂残留量 按GB 5009.262 的规定执行。 6.10 黄曲霉毒素 B1 全国团体标准信息平台 T/MDSX 010 -2023 4 按GB 5009.22 的规定执行。 6.11 苯并[α]芘 按GB 5009.27 的规定执行。 6.12 净含量 按JJF 1070的规定执行。 7 检验规则 7.1 组批 同一批投料、同一条生产线、同一班次生产的包装完好的产品为一批。 7.2 扦样 按GB/T 5