ICS67.080.10 X51 T/GZCX 团 体标 准 T/GZCX007-2023 代替T/GZCX007-2021 刺梨干果 （DriedRosaroxburghiiTrattFriut） 2023-07-01实 2023-05-26 发布 施 贵州省刺梨行业协会发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 1T/GZCX007-2023 前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规 则》修订。 本文件代替T/GZCX007—2021《刺梨干果》，与T/GZCX007-2021《刺梨干果》相 比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下： a）删除了2规范性引用文件中“GB4806.7、GB5009.12、GB5009.15、GB5009.34、 GB9683、GB16325、GB/T21172、GB/T23351、NY/T2637”； b）新增2规范性引用文件“GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量” c）删除了4.3表2理化指标中“可溶性固形物项目、铅项目、镉项目、二氧化硫项 目”； d）新增4.9其他污染物含量和其他农药最大残留量“应符合GB2762和GB2763的 规定”； e）新增4.10微生物限量“致病菌限量应符合GB29921的规定”。 本文件由贵州省刺梨产业研究院提出。 本文件由贵州省刺梨行业协会归口。 本文件起草单位：贵州大学(贵州省刺梨产业研究院)、国药集团同济堂(贵州)制药有 限公司、贵州山珍宝绿色科技开发有限公司、贵州贵定敏子食品有限公司、贵州黔宝食品 有限公司、贵州山好美食品开发有限公司、贵州初好农业科技开发有限公司、贵州宏财聚 农投资有限责任公司。 本文件主要起草人：丁筑红、谭书明、胡萍、俞露、任廷远、漆正方、孙宜春、张光 敏、叶双全、叶鑫、李辉、唐昊、黄雅琳、刘霜、马礼平、余代合、安家静、龙久铃、刘 正芬、王智旺。 本文件及其所代替文件的历史版本发布情况为： ——2021年首次发布为T/GZCX007-2021，2023年第一次修订； 本次为第一次修订。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 2T/GZCX007-2023 刺梨干果 1范围 本文件规定了刺梨干果的技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。 本文件适用于刺梨鲜果采用自然干制或人工干制技术制得的刺梨干制品。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是 不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量 T/GZSX056刺梨鲜果 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第第75号【2005】定量包装商品计量监督管理办法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1刺梨干果(DriedRosaroxburghiiTrattFriut) 以刺梨鲜果为原料，经净选(或清洗)、分切(或不分切)、干燥、包装等工艺加工而成的刺梨干制品，不包括刺 梨鲜果加工后干制和干制后再加工的产品。 4技术要求 4.1原辅料要求 4.1.1刺梨原料 刺梨原料，要求新鲜，有刺梨特征风味，无异味，无病虫害果，无腐烂变质果，无枝叶及外来杂质。 符合T/GZSX056刺梨鲜果、GB2762食品中污染物限量、GB2763食品中农药最大残留限量、GB2761食品 中真菌毒素限量要求。 4.1.2生产加工用水 应符合GB5749的规定。 4.1.3其他 其他辅料添加剂应符合相应标准和有关规定，不得使用和添加不符合食品安全管理要求的物质。全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 3T/GZCX007-2023 4.2感官要求 应符合表1的规定。 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽具有刺梨干果正常颜色，浅黄色至棕色，色泽均匀一致， 无异常色。取200g样品置于白色瓷 盘中，在自然光下目视法 观察色泽和状态；鼻嗅法 检查其气味。外观组织呈原料干制后正常形态、规整均匀，无碎屑、无虫蛀霉变。 滋味气味 具有刺梨干果特有风味，无异味。 杂质 无枝叶及附着物，无外来杂质。 4.3理化指标 应符合表2的规定。 表2理化指标 项目 要求 检验方法 水分，% ≤15 GB5009.3 维生素C，mg/100g ≥500 GB5009.86第三法 4.4农药残留 农药最大残留限量符合GB2763标准。 4.5真菌毒素 符合GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量。 4.6食品添加剂 食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。 食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。 4.7净含量 应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。按JJF1070规定的方法进行检验。 4.8生产加工过程中的卫生要求 应符合GB14881的规定。 4.9其他污染物含量和其他农药最大残留量 应符合GB2762和GB2763的规定。 4.10微生物限量 致病菌限量应符合GB29921的规定。 5检验规则 5.1组批 同一产地、同一品种、同一产季、相同质量等级的产品为一组批。 5.2抽样 根据产品规格，从同一批产品中按生产批次及数量比例随机抽取，总量不少于2kg，所抽取样品分为2份， 约2/3为检验样品，约1/3为留样备检样品。 5.3出厂检验 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 4T/GZCX007-2023 每批产品出厂前，应进行出厂检验，检验合格并附合格证的产品方可出厂。出厂检验内容包括净含量、感官 要求、水分。 5.4型式检验 型式检验项目包括本文件规定的全部项目，每半年进行一次，有下列情况之一时，应进行型式检验： a)产品投产前； b)原料、加工工艺或生产条件有较大变化时； c)连续停产3个月以上，恢复生产时； d)出厂检验与上次型式检验有较大差异时； e)国家监督管理部门提出型式检验要求时。 5.5判定规则 5.5.1出厂检验或型式检验项目全部符合本文件规定要求时，判定该批次合格。 5.5.2出厂检验或型式检验如有不符合项目，应用留样产品或对同批产品双倍抽样进行不符合项的复验，判定结果以 复验结果为准，复检后仍不符合的，判定该批为不合格。 6标签标志、包装、贮存、运输 6.1标签标志 食品标签应符合GB7718的规定。营养标签应符合GB28050的规定。产品包装应有明显标志，产品包装储运 图示标志应符合GB/T191的规定。 6.2包装 包装容器和材料应符合相应的卫生标准和有关规定，包装完整牢固、封口严密，无破损。内包装物不得重复 使用。 6.3运输 运输工具应清洁卫生、无异味、无污染。运输时防止日晒、雨淋，不得与其他有毒、有害、易污染、有异味 等影响产品质量的物品混运。装卸时轻放轻卸，防止重压。 6.4贮存 产品应贮存在阴凉通风、干燥、清洁无异味的库房中。产品应堆码在垫板上，与地面、墙面保持一定距离。 不应与有碍食品品质、卫生安全的物品一起存放。贮存环境尽可能采用低温保藏。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台