预制菜 市场发展及品牌营销洞察 克劳锐出品 2022.10克劳锐指数研究院 每日免费获取报告 1、每日微信群内分享7+最新重磅报告； 2、每日分享当日华尔街日报、金融时报； 3、每周分享经济学人 4、行研报告均为公开版，权利归原作者 所有，起点财经仅分发做内部学习。 扫一扫二维码 关注公号 回复：研究报告 加入“起点财经”微信群。。 研究说明克劳锐指数研究院 研究范围 数据说明 平台选取：本次报告重点选取微博、抖音、快手、小红书、B站这五大社交媒体平台，研究各类预制菜内容、 品牌的社交媒体热度及用户互动情况等； 研究定义：预制菜，通常以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经多道预加工程序（筛选、洗切、腌 制、搅拌、滚揉、调味、成型）而成，并通过急速冷冻技术的保存和冷链运输方式最大程度保证产品的新鲜度。 数据周期：非必要说明，数据统计周期为2022年1月-8月 数据来源：克劳锐指数研究院监测及公开发布数据 平台互动量：微博/快手/抖音互动量=点赞+分享+评论，小红书互动量=点赞+ 分享+评论+收藏；B站互动量=点赞+分享+评论+收藏+投币+弹幕 核心观点克劳锐指数研究院 01 02 03 04 05预制菜市场规模持续高幅增长，用户开年「节日」消费的集中度高 满足Z世代「懒宅」「轻下厨」需求，预制菜快速占领年轻人的餐桌 预制菜线上内容规模飞速增长，「半成品、方便速食」社交关注度最高 成熟预制菜品牌重视「用户认知重塑」，新锐品牌「形象&转化」齐发力 B端催生「新商机」、C端拓展「新消费场景」，「B+C」双重革命催生预制菜蓝海市场 4 目 录 CONTENTS概念界定 市场规模 消费品类 消费特征 产业结构01. 预制菜市场发展格局 媒体热度 内容热度 用户关注度 品牌偏好 营销玩法 02. 预制菜线上内容及品牌营销对比 To B端发展 To C端发展 发展前景03. 预制菜市场发展洞察克劳锐指数研究院 预制菜市场发展格局 Ø什么是预制菜，都包含哪些品类？ Ø预制菜市场发展如何？消费品类有何发展特征？ Ø预制菜产业结构如何？市场上有哪些预制菜品牌？发展程度怎么样？克劳锐指数研究院 克劳锐指数研究院 6预制菜定义及分类克劳锐指数研究院 预制菜预制菜，又称预制调理食品，一般以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料，经预选、调制 等工艺加工而成的半成品。预制菜主要分为以下四大类： 即食 即热 即烹 即配 开封后即可食用 加热后即可食用 需烹调后食用 的半成品菜清洗、分切后 的净菜/配菜 •罐头、即食卤味 •八宝粥、火腿肠 •泡椒凤爪、即食鸡胸肉......•方便面、燕麦片 •自热火锅、自热米饭 •速冻水饺、冷冻面点......•火锅底料、水煮鱼料包 •速冻牛排、腌制羊排、冻虾 •猪肚鸡、鱼香肉丝等半成品菜......•份装净菜、份装配菜 •火锅/烧烤蔬菜包、肉类包 •...... 从简单到复杂，消费者烹饪的参与度越来越高，但操作难度、操作步骤仍低/少于日常烹饪、做菜 克劳锐指数研究院 2019Q12019Q22019Q32019Q42020Q12020Q22020Q32020Q42021Q12021Q22021Q32021Q42022Q1 数据来源：天猫生鲜x饿了么x口碑联合发布《2022中国预制菜数字消费报告》；7预制菜市场规模持续高幅增长，用户开年「节日」消费的集中度高克劳锐指数研究院 010002000300040005000 2020 2021 2022E预制菜市场规模（亿元） 4000+ 增速30%+2019-2022年 阿里巴巴本地生活 预制菜季度订单趋势 Q1集结元旦、春节、元宵节等多个庆贺节日，所以每年的Q1预制菜消费均迎 来新一波增长，用户对预制菜的消费呈现明显的「节令性」特征