ICS 65.020.01 B 04 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 3675—2020 红茶中茶红素和茶褐素含量的测定 分光光度法 Determination of thearubigin and theabrownine in black tea- Spectrophotometry 行业标准信息服务平台 2020-08-26发布 2021-01-01实施 中华人民共和国农业农村部 发布 NY/T3675—2020 品标准 言 全国愉 公共服务 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草 食典通 本标准由农业农村部种植业管理司提出并归口 本标准起草单位：中国农业科学院茶叶研究所、农业衣村部茶叶质量监督检验测试中心、农业农村部 茶叶质量安全控制重点实验室 本标准主要起草人：刘新、蒋迎、周苏娟、马桂琴、陈利燕、于良子、金寿珍、张颖彬、王国庆。 服务平台 NY/T3675—2020 红茶中茶红素和茶褐素含量的测定 分光光度法 1范围 本标准规定了红茶中茶红素和茶褐素含量测定的分光光度法。 本标准适用于红茶中茶红素和茶褐素含量的测定。 本标准茶红素的定量限为0.4%，茶褐素的定量限为0.6%。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法 GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定 3原理 试样中茶红素和茶褐素经沸水提取后，再分别用正丁醇、乙酸乙酯和碳酸氢钠溶液进行液液萃取得到 测试液，于380nm处测定吸光度，根据罗勃兹（Roberts）经验系数计算茶红素和茶褐素含量。 4试剂或材料 4.1除非另有说明，本方法使用试剂为分析纯。水应符合GB/T6682中三级水的要求。 4.2正丁醇（C,HO,CAS号：71-36-3)。 4.3乙酸乙酯（C,HO2,CAS号：141-786)。 4.495%乙醇(CH,O.CAS号：64-17-5)。 4.5碳酸氢钠溶液：p-25g/L。 4.6饱和草酸溶液：室温下，加一定体积的水于烧杯中，然后往其中加入草酸并不断搅拌直至有草酸固体 残留在烧杯中不能再溶解为止。 标准信息服务平台 5仪器设备 5.1分光光度计：配置1cm比色皿l。 5.2天平：感量0.001g。 5.3水浴锅。 5.4多管涡旋仪：≥2500r/min。 5.5离心机：≥4500r/min。 5.6一般实验室常用仪器和设备。 6样品制备 按GB/T8303的规定进行试样制备和干物质含量的测定。 7试验步骤 7.1提取液制备 称取约0.4g（精确至0.001g）样品（6）于50mL离心管中。加人20mL沸水后，置于沸水浴中浸提 5min，期间不时振摇以保证料液充分接触。取出离心管稍加冷却后，于4500r/min下离心10min，上清 1