CS65.020.01 B22 T/GTHXM 馆陶县黑小麦产业协会团体标准 T/GTHXM001—2023 黑小麦仁(糁) 2023-02-9发布 2021-03-01实施 馆陶县黑小麦产业发展协会发布 全国团体标准信息平台 1前 言 本标准的编写格式符合GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》 的规定。 本标准由馆陶县华野家庭农场提出。 本标准由馆陶县农业农村局归口。 本标准起草单位:馆陶县华野家庭农场、馆陶县农业农村局和馆陶县黑小麦协会共同起草。 本标准主要起草人：牛清长、王梅娟、潘玉雷、牛振华、靳清太、彭松、徐振斌。 本标准于2023年1月30日首次发布。 全国团体标准信息平台 2黑小麦仁(糁) 1范围 本标准规定了黑小麦仁(糁)的分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标识、包 装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于黑小麦仁(糁)的生产、销售和检验。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2715食品安全国家标准粮食 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定 GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及甲基汞的测定 GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并(a)芘的测定 GB5009.96食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定 GB5009.111食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定 GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定 GB5009.209食品安全国家标准食品中玉米赤霉烯酮的测定 GB/T5491粮食、油料检验抽样、扦样法 GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T5508粮油检验粉类粮食含砂量测定 GB/T5509粮油检验粉类磁性金属物测定 GB/T5510粮油检验粮食、油料脂肪酸值测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 全国团体标准信息平台 3国家质量监督检验检疫总局令第123号《国家质量监督检验检疫总局关于修改＜食品标识管理规 定＞的决定》 3产品分类 3.1黑小麦仁 以黑小麦为原料，经去杂、清理、碾磨去皮、包装制成的黑小麦仁。 3.2黑小麦糁 以黑小麦为原料，经去杂、清理、碾磨去皮、破碎、包装制成的黑小麦糁。 4技术要求 4.1原料要求 黑小麦应符合GB2715的规定。 4.2感官要求 应符合表1的规定。 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 具有产品应有的色泽 GB/T5492 气味和滋味 具有产品相应的正常气味和滋味 4.3理化指标 应符合表2的规定。 表2理化指标 项目指标 检验方法 黑小麦仁 黑小麦糁 水分/(%) ≤ 14.0 14.5 GB5009.3 灰分/(%) ≤ - 4.0 GB5009.4 霉变粒/(%) ≤ 2.0 -GB/T5494 热损伤粒/(%) ≤ 0.5 - 镉(以Cd计)/(mg/kg) ≤ 0.1 GB5009.15 含砂量/(%) ≤ -0.02 GB/T5508 磁性金属物/(g/kg) ≤ -0.003 GB/T5509 脂肪酸值/(g/100g) ≤ -80 GB/T5510 总汞(以Hg计)/(mg/kg) ≤ 0.02 GB5009.17 铅(以Pb计)/(mg/kg) ≤ 0.2 GB5009.12 总砷(以As计)/(mg/kg) ≤ 0.4 GB5009.11 全国团体标准信息平台 4表2理化指标(续) 项目 指标 检验方法 铬(以Cr计)/(mg/kg) ≤ 1.0 GB5009.123 苯并[a]芘/(μg/kg) ≤ 2.0 GB5009.27 黄曲霉毒素B1/(μg/kg) ≤ 5.0 GB5009.22 赭曲霉毒素A/(μg/kg) ≤ 5.0 GB5009.96 脱氧雪腐镰刀菌烯醇/(μg/kg) ≤ 1000 GB5009.111 玉米赤霉烯酮/(μg/kg) ≤ 60 GB5009.209 产品中其他指标还应符合GB2715的有关规定 4.4净含量 符合国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》要求。净含量检测按 JJF1070规定进行。 5生产加工过程中的卫生要求 应符合GB13122的规定。 6检验规则 6.1组批 由同一原料，同一班次，同一生产线生产的包装完好的同一品种为一批。 6.2出厂检验 6.2.1抽样方法和数量 按GB/T5491规定的方法抽样。 6.2.2检验项目 感官要求、净含量、水分、灰分(仅限黑小麦糁)。 6.3型式检验 6.3.1抽样方法和数量 按GB/T5491规定的方法抽样。 6.3.2检验项目为本标准技术要求中规定的全部项目。 6.3.3正常生产时，型式检验每年至少进行一次，发生下列情况之一的亦应进行： a)主要原辅料产地、关键工艺、设备有较大变化时； b)新产品的试制定型或老产品转厂生产时； 全国团体标准信息平台 5c)更换设备或长期停产后，恢复生产时； d)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时； e)国家有关行政管理部门提出进行型式检验要求时。 6.4判定规则 产品经检验，检验结果全部符合本标准要求时，判定该批产品合格。各项指标如有一项或一项以上 不符合本标准要求时，可从该批产品中加倍抽样复验一次，复验结果全部符合本标准要求时，判定该批 产品合，若仍有不合格项，则判定该批产品为不合格。 7标识、包装、贮存、运输、保质期 7.1标识 7.1.1产品标签应符合GB7718、GB28050和国家质量监督检验检疫总局令第123号《国家质量监督 检验检疫总局关于修改＜食品标识管理规定＞的决定》的规定。 7.1.2包装储运图示标志应符合GB/T191规定。 7.2包装 包装材料和容器应符合GB4806.7要求，封口严密，包装牢固。 7.3贮存 产品应在清洁、干燥、通风、无虫害、无鼠害的仓库内贮存，不得与有毒、有害、有异味、易挥发、 易腐蚀、含水分高的物品一起贮存。 7.4运输 产品运输应避免日晒、雨淋,不得与有毒、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混装运输。 7.5保质期 在规定的贮存运输条件下，保质期12个月。 _________________________________ 全国团体标准信息平台